Gratinado de Carne-Seca com Purê de Abóbora

Gratinado de Carne-Seca com Purê de AbóboraIngredientes do Gratinado de Carne-Seca com Purê de Abóbora:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e pimenta fresca, picados a gosto,
  • 1 kg de abóbora de pescoço cozida no vapor
  • 2 dentes de alho fritos
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

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Isca de Carne com Ervilha-Torta e Gengibre

Isca de Carne com Ervilha-Torta e GengibreIngredientes da Isca de Carne com Ervilha-Torta e Gengibre:

  • 450 g de alcatra
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 2 colheres [sopa] de vinho branco seco ou saquê
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de amido de milho dissolvido  em 2 colheres [sopa] de água fria
  • 125 g de ervilha-torta
  • 2 cebolas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 4 colheres [sopa] de caldo de carne

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Casquinha de Siri do Cello

Casquinha de Siri do CelloIngredientes da Casquinha de Siri do Cello:

  • 1 ½ kg de siri limpo e desfiado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • ½ pote de alho moído
  • 2 ½ sachês de molho pronto (340 g)
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 250 ml de óleo de canola ou de sua preferência
  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 250 ml de leite integral
  • 500 g de mussarela
  • 100 g de farinha de rosca
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

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