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Bolinho de Peixe 08

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bolinho-de-peixe-08Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 kg de cavalinha cozida ou assada sem espinhas
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ de xícara (chá)  de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para fritar:

  • 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, esmigalhe o pão e junte a água.
  • No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente.
  • Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea.
  • Aqueça o óleo em fogo alto.
  • Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo.
  • Frite até dourarem.
  • Escorra em papel-toalha.
  • Se desejar, sirva com purê de batata.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bife Acebolado 08

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Bife Acebolado 08Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de carne
  • ½ kg de carne cortada em bifes
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de caldo de carne em ½ xícara (chá) de água fervente e espere esfriar.
  • Tempere os bifes com metade desse caldo e deixe tomar gosto por 10 minutos, pelo menos.
  • Aqueça bem o óleo e frite os bifes, dourando dos dois lados.
  • Arrume-os numa travessa.
  • Doure a cebola no óleo que ficou na frigideira.
  • Junte o restante do caldo e refogue por 2 minutos.
  • Despeje este molho sobre os bifes e sirva, acompanhado de arroz branco e batata frita.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Penne ao Molho de Cerveja

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Ingredientes:

  • 1 pacote de penne
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 latas de cerveja
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • À parte, refogue a cebola picada na manteiga.
  • Adicione uma lata de cerveja e o caldo de carne e ferva por três minutos.
  • Dissolva o amido de milho na outra lata de cerveja e coloque na panela.
  • Cozinhe, até engrossar.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Misture ao macarrão e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br

Risoto Cremoso à Italiana

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risoto-cremoso-a-italianaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picadinha
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
  • 1 peito de frango grande cozido e temperado a gosto
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 l de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de aspargos frescos, cozidos e picados
  • 150 g de queijo gruyère ralado
  • Salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco.
  • Espere ferver e junte o arroz, a água, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
  • Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo gruyère, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)

Bacalhau com Sabores Frescos

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Ingredientes:

  • 900 g de bacalhau
  • 500 g de brócolis
  • 40 g de cebola
  • 20 g de alho
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • Vinho verde seco
  • Vinagre balsâmico
  • 1 folha de louro
  • Salsa
  • Pimenta preta
  • Sal marinho

Modo de Preparar:

  • Num tacho, coloque o bacalhau e junte o vinho verde ate cobrir metade.
  • Adicione a cebola, alho, louro, pimenta preta e azeite.
  • Depois de cozido, retire o bacalhau e reserve.
  • Da água da cozedura retire o louro, junte salsa e triture tudo.
  • Coza os brócolis em água e sal e reserve.
  • Coloque a posta de bacalhau ao centro do prato, salpique com o molho resultante da cozedura e acompanhe com brócolis cozidos.
  • Perfume com vinagre balsâmico.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br – Portugal