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Frango com Catupiry e Batata Palha 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate refogado
  • Sal a gosto
  • 160 g de batata palha ou Ruffles
  • 250 g de catupiry

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco.
  • Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar.
  • Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry e cubra com a batata.
  • Leve ao forno preaquecido para gratinar por 20 minutos.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com.br

Bacalhau à Holandesa

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau posto de molho
  • 1 kg de batatas cozidas
  • 2 colheres de salsa picada
  • ½ kg de cebolas cortadas em rodelas
  • 200 g de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ colherinha de açúcar

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacalhau para cozinhar com água e, à parte, numa frigideira, doure as cebolas com o açúcar em 50 g de manteiga, tempere com sal e pimenta.
  • Quando estiver tudo dourado, servir numa travessa, colocando no centro o bacalhau, de um lado as batatas cozidas, regadas com o resto da manteiga derretida e salpicadas com salsa, e de outro lado a cebola frita.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://29790.activeboard.com

Frango à Moda de Kerala

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Ingredientes:

  • 12 pedaços médios de frango (800 g)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 xícaras de coco ralado
  • 8 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de cada de sementes de coentro em pó e pimenta vermelha em pó
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado em cubinhos
  • 2 pimentas-verdes cortadas ao meio
  • 2 pimentas-vermelhas inteiras
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • Coentro picado para guarnição

Modo de Preparar:

  • Aqueça metade do óleo em uma panela em fogo médio.
  • Adicione o alho, coentro em pó e pimenta-vermelha em pó juntamente com o coco ralado.
  • Toste em fogo baixo mexendo com frequência até que o coco esteja dourado por igual e aromático.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta grossa.
  • Aqueça o óleo restante na mesma panela e acrescente o gengibre, pimenta-verde e cebola picada.
  • Frite em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até que as cebolas estejam levemente douradas.
  • Acrescente o frango, cúrcuma, pimenta-vermelha inteira, água e a pasta de coco.
  • Adicione sal a gosto e misture bem.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até que o frango esteja tenro.
  • Guarneça com folhas de coentro bem picadas.
  • Sirva quente com arroz branco

Fonte: http://br.syvum.com  – Sul da Índia

Bacalhau à Couve

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau em postas limpas e dessalgadas
  • 8 folhas de couve bem lavadas, sem os talos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Salsinha bem picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos cozidos cortados a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela untada com farta camada de manteiga, arrume uma camada de bacalhau e cubra com a couve.
  • Faça outra camada de bacalhau, depois de couve e assim até terminar os ingredientes.
  • Regue com a mistura de água com o azeite e os dentes de alho picados.
  • Leve ao forno até cozinhar o bacalhau, sem desmanchar.
  • Decore com ovos cozidos a gosto.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes, formando um caldo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango à Moda das Galeterias do Rio Grande do Sul

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de frango em pedaços (fica ótimo com coxinhas de asa)
  • 2 colheres [sopa] de orégano.
  • ½ colher [sobremesa] de cominho em pó
  • 2 colheres [sobremesa] de páprica doce.
  • 1 ½ colher [sopa] de alho picadinho.
  • 1 cebola bem picadinha.
  • 1 ½ xícara de salsa picadinha.
  • 6 colheres [sopa] de vinagre.ou vinho branco seco
  • 8 colheres [sopa] de azeite.
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picadinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe marinar por 1 noite na geladeira.
  • Aqueça bem numa panela mais 6 colheres de azeite e despeje o frango.
  • Deixe fritar até dourar.
  • Vá pingando água para que a carne cozinhe e o molho engrosse.
  • Sirva com arroz branco ou massa al dente.

Fonte: http://cozinhadailiane.blogspot.com