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Risoto com Gorgonzola e Nozes

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) cebola média picada
  • 50 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de arroz carnaroli (próprio para risoto)
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de queijo grana padano ralado
  • 3 colheres (sopa) de nozes sem casca picadas
  • 200 g de queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz e o vinho branco e mexa sem parar, até o vinho evaporar.
  • Adicione o caldo de carne em três partes, não parando de mexer após cada adição.
  • Derrame a primeira parte e, quando todo o líquido for absorvido, junte a segunda.
  • Ponha a terceira porção de caldo e tempere com a pimenta.
  • Mexa bem.
  • Retire do fogo e finalize o prato, adicionando o queijo grana padano, as nozes e o gorgonzola.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Creme de Aipim com Camarão

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Creme de Aipim com Camarão

Creme de Aipim com CamarãoIngredientes:

  • 1kg de aipim
  • 500 g de camarão descascado
  • 1 cebola moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica moída
  • 1 litro de caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada bem miúda
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

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Frango à Moda Antiga 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1,5 kg de frango em pedaços (sem pele)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo um litro de água para ferver.
  • Coloque o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango.
  • Acrescente a cebola e deixe dourar mais um pouco.
  • Junte os tomates, a salsa, mexa e acrescente a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
  • Mexa até dissolver os tabletes, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o frango fique macio e o caldo tenha reduzido um pouco.
  • Acrescente o macarrão, misture bem com um garfo de cabo longo.
  • Deixe cozinhar até ficar al dente e o caldo se tornar cremoso.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado.
  • Tome cuidado para o frango não cozinhar demais antes de acrescentar o macarrão.

Fonte: https://www.nestle.com.br

Empadão de Batata

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 batata grande
  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de banha vegetal
  • 50 g de manteiga
  • 3 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de fermento em pó
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 3 batatas
  • 1 peito de frango grande
  • 1 vidro de palmito
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cebola, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • 2 copos (requeijão) de água de frango
  • Azeitona.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem (a batata cozida e espremida).
  • Forre uma fôrma de fundo falso com a massa e reserve um pouco para cobrir a torta, feito tirinhas e em seguida pincelar com uma gema.

Recheio:

  • Cozinhe o peito e as batatas, reserve a água, desfie o peito e as batatas, pique uma batata e amasse as outras 2.
  • Depois, refogue o peito desfiado com os temperos, coloque o palmito, a água, as batatas e o molho de tomate.
  • Apure um pouco, coloque sobre a massa, cubra com as tirinhas de massa e leve ao forno.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Frango Atropelado

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • 3 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • ½ copo de vinagre de vinho
  • ½ litro de água

Modo de Preparar:

  • Pegue o frango, abrindo-o com uma faca pela parte da frente (peito), sem dividi-lo ao meio.
  • Posteriormente pressionando-o com a mão até espalmá-lo.
  • Depois de espalmado, lavar em água corrente.
  • Coloque em uma vasilha para marinar no tempero abaixo.
  • Bater no liquidificador o sal, pimenta, orégano, louro, alho, cebola, vinagre e água.
  • Bater por um minuto e derramar sobre o frango, deixando-o neste marinado por uma hora.
  • Leva-lo à churrasqueira numa grelha ou numa assadeira ao forno, até dourar.
  • Servir com uma salada verde e arroz branco.

Fonte: Décia Vicentino – https://www.sindiavipar.com.br