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Arroz de Carreteiro de Pressão

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Arroz de Carreteiro de PressãoIngredientes do Arroz de Carreteiro:

  • 500 g de carne-seca em cubos;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 50 g de bacon em cubos;
  • 1 gomo de linguiça calabresa sem pele fatiada;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto;

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Aperitivo de Chester

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Ingredientes do Aperitivo de Chester:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
  • 200 g de chester cozido e desfiado
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 ½ xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Para empanar:

  • 1 clara
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para fritar:

  • Óleo em quantidade suficiente

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