Vaca Atolada Light

Ingredientes da Vaca Atolada Light:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 kg de patinho cortado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • 4 dentes de alho amassado;
  • 1 tomate picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 kg de mandioca descascada cortada em pedaços;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • 24 cubos de gelo;
  • 200 ml de caldo de carne light.

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Antepasto de Berinjela com Nozes

Ingredientes do Antepasto de Berinjela com Nozes:

  • 4 berinjelas grandes
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados e espremidos
  • Azeite
  • Pimenta-vermelha
  • ½ kg de uva-passa branca
  • ½ kg de nozes picadas
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • Sal
  • Louro
  • Vinagre

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Antepasto de Berinjela da Faby

Ingredientes do Antepasto de Berinjela da Faby:

  • 3 berinjelas grandes;
  • 3 cebolas em tiras;
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de vinagre ou vinho branco;
  • Um punhado de uvas-passas brancas e pretas sem semente;
  • Um punhado de alcaparras;
  • Um punhado de azeitonas verdes;
  • 3 folhas de louro;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Bastante orégano;
  • Muito azeite

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