Antepasto de Berinjela Saudável

Ingredientes do Antepasto de Berinjela Saudável:

  • 4 berinjelas grandes
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir)
  • 100 g de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço)
  • 1 xícara (chá) de óleo misturado com azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • Sal e orégano a gosto

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Sopa de Tomate Seco Light

Ingredientes da Sopa de Tomate Seco Light:

  • 4 cenouras médias;
  • 1 ½ cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • ¼ copo de azeite;
  • 1 ½ colheres (sopa) de tomilho fresco;
  • 4 xícaras (chá) de tomate picado sem pele;
  • 12 tomates secos picados;
  • 1 copo de água;
  • 1 ½ copo de creme de leite light;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico.

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Antepasto de Cogumelo

Ingredientes do Antepasto de Cogumelo:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 600 g de cogumelos frescos bem lavados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Frango a Dois Cremes

Ingredientes do Frango a Dois Cremes:

  • 2 peitos de frango cozidos e picados grandes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de molho de tomates
  • Molho de pimenta
  • Orégano
  • Salsinha picada
  • Sal

1º creme:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ lata de creme de leite
  • Noz-moscada
  • Queijo ralado

2º creme:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1 cebola pequena inteira
  • 1 ½ lata de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de margarina

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Espaguete de Abobrinha com Tomate Seco

Ingredientes do Espaguete de Abobrinha com Tomate Seco

  • 2 abobrinhas de tamanho grande;
  • ½ cebola picadinha;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 3 colheres (sopa) de tomate seco;
  • 3 champignons frescos e grandes cortados;
  • ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas;
  • ½ pimentão amarelo cortado em tirinhas;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • Ervas de provence a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Sal a gosto.

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