Casquinha de Tambaqui

Ingredientes da Casquinha de Tambaqui:

  • 1 tambaqui de 5 kg
  • Suco de 4 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 15 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de pimenta ardida picada

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Picadinho de Carne com Milho-Verde 03

Ingredientes do Picadinho de Carne com Milho-Verde 03:

  • ½ kg de contrafilé cortado em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina ou óleo
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 batatas em cubos
  •  ½ xícara (chá) de soja
  •  1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  •  ½ xícara (chá) de creme de leite

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Salada de Feijão-Branco com Bacalhau 03

Ingredientes da Salada de Feijão-Branco com Bacalhau 03:

  • 200 g de feijão-branco;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 10 g de salsa picada;
  • 60 g de bacalhau cozido;
  • 15 ml de azeite;
  • Folhas de alface a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Colorau a gosto.

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Medalhão à Concorde

Ingredientes do Medalhão à Concorde:

  • 4 medalhões de filé-mignon (600 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de páprica
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Sopa de Abóbora com Carne-Seca Light e Gengibre

Ingredientes da Sopa de Abóbora com Carne-Seca Light e Gengibre:

  • 400 g de abóbora japonesa;
  • 1 400 g de abóbora cabotiá;
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado;
  • 1 colher (sopa) de creme de leite light;
  • 400 g de carne-seca desfiada e dessalgada;
  • 1 cebola picada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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