Frango Natalino Recheado

Frango Natalino Recheado

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro limpo (2 kg)
  • Suco de 5 laranjas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Cerejas frescas, uvas verdes e roxas para decorar

Farofa:

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura ralada
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

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Escondidinho de Strogonoff 04

Escondidinho de Strogonoff 04

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 800 g de filé-mignon em tiras
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 200 g de champignon fatiado
  • Sal a gosto
  • 1 lata de molho de tomate (340 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Batata palha para decorar

Purê:

  • 600 g de batata em cubos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

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Croquete de Queijo Saboroso

Croquete de Queijo Saboroso

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 gemas ligeiramente batidos
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 claras para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 100 g de queijo mussarela em palitinhos
  • Orégano a gosto

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Escondidinho de Carne-Seca no Potinho

Escondidinho de Carne-Seca no Potinho

Escondidinho de Carne-Seca no PotinhoIngredientes:

  • 1,5 kg de mandioquinha cozida e amassada
  • Sal a gosto
  • ½ caixa de creme de leite (100 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada

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