Creme de Salmão 01

Creme de Salmão 01

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • ½ xícara (chá) alho-poró fatiado fino
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 6 colheres (sopa) de grãos de arroz
  • 6 xícaras (chá) de fumet de peixe ou caldo de galinha
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco batido
  • 250 g de salmão limpo e seco
  • 1 colher sopa erva-doce fresca (ou salsão) picada
  • 1 colher (chá) de ciboulette fresca picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Continue lendo

Berinjela Recheada 03

Berinjela Recheada 03

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas ao meio (550 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 1 tomate maduro
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Continue lendo

Strogonoff com Biomassa e Pouca Gordura

Strogonoff com Biomassa e Pouca Gordura

Strogonoff com Biomassa e Pouca GorduraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ cebola picada
  • 200 g de filé-mignon cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate orgânica
  • 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

Continue lendo