Frango na Cerveja 02

Frango na Cerveja 02

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 100 ml de cerveja
  • 1 copo de água
  • Sal
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino
  • Fermentado de maçã
  • Óleo
  • Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 cebola picada
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • Vagem picada em rodelas pequenas
  • Bacon picado

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Papelote de Frutos do Mar 02

Papelote de Frutos do Mar 02

Ingredientes:

  • 200 g de robalo em posta
  • 1 camarão fresco médio
  • 3 mexilhões frescos na casca
  • 50 g de cebola finamente cortada
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 1 tomate concassê (sem pele e sementes)
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Cebolinha francesa a gosto
  • 1 folha de louro
  • Óleo de oliva extravirgem a gosto
  • 3 batatas cozidas sem casca
  • Sal e pimenta-branca a gosto

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Polenta Cremosa com Cogumelos Crocantes

Polenta Cremosa com Cogumelos Crocantes

Ingredientes:

  • 200 g de polenta italiana
  • 300 ml de leite
  • 180 ml de caldo de legumes
  • 120 g de parmesão ralado
  • 100 ml de molho demiglacê
  • 200 g de cogumelos variados e cortados finamente
  • 1 fio de azeite trufado
  • Ervas soltas do galho, mas sem picar (alecrim,tomilho, manjericão e salsinha)
  • 4 échalotes (ou cebolas)
  • 90 g de manteiga
  • 50 g de amêndoas torradas e trituradas
  • 1/2 limão-taiti
  • 30 ml de azeite

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