Assado de Berinjela e Tomate

Assado de Berinjela e TomateIngredientes do Assado de Berinjela e Tomate:

  • 3 berinjelas grandes
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 2 cebolas-roxas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 300 g de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 450 g de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de germe de trigo ou farinha de rosca integral
  • 2 colheres (sopa) de parmesão fresco ralado

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Aspargo ao Molho Gribiche

Aspargo ao Molho GribicheIngredientes do Aspargo ao Molho Gribiche:

  • 500 g de aspargos lavados

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola-roxa picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 5 colheres (sopa) de pepino em conserva picado
  • Sal e pimenta a gosto

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Salada de Lentilhas e Repolho

Ingredientes da Salada de Lentilhas e Repolho:

  • 1 xícara (chá) de lentilhas
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola pequena, descascada, com 2 cravos espetados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola-roxa em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
  • 350 g de repolho picado bem fino
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Pepino e Filé de Sardinha com Limão

Ingredientes:

  • 1 cebola-roxa pequena fatiada em gomos bem finos (45 g)
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas (170 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta portuguesa, com caroço (25 g)
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio (80 g)
  • 1 lata de filé de sardinha em óleo sabor limão

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