Arquivo da tag: Catupiry

Coxinha de Champignon

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata cozida espremida
  • 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Óleo quente para fritar
  • 1 ovo batido

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de champignons em conserva picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
  • Sal, noz-moscada ralada, pimenta-calabresa seca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
  • Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
  • Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
  • Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
  • Sovar a massa e abrir em círculos.
  • Rechear e fechar no formato de coxinhas.
  • Passar no ovo, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Filé-Mignon ao Catupiry

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Filé-Mignon ao CatupiryIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola
  • 1 copo de leite
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 copos de catupiry
  • 50 g de mussarela
  • 50 g de parmesão

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em bifes pequenos.
  • Tempere com sal e alho a gosto.
  • Frite com duas colheres de margarina e reserve numa vasilha que possa ir ao forno.
  • Doure a cebola com duas colheres de margarina, acrescente o caldo de galinha e depois adicione a farinha dissolvida no leite.
  • Coloque o catupiry, deixe dar uma engrossada e por último o creme de leite.
  • Jogue o molho por cima dos bifes na vasilha e polvilhe por cima o parmesão e a mussarela.
  • Coloque no forno preaquecido por 20 minutos até gratinar.

Fonte: http://receitas.noticiagora.com.br

Frango ao Catupiry 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ litro de leite
  • ¼ de catupiry
  • Sal

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • ¼ de catupiry
  • ½ litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar um quilo de peito de frango e colocar para cozinhar.
  • Depois de cozido e frio, desfiar todo o frango e reservar.

Creme:

  • Colocar tudo em uma panela e deixar cozinhar em fogo brando, até formar um creme.
  • Depois do creme pronto, juntar o frango desfiado e mexer levemente.
  • Colocar em um pirex untado com manteiga.
  • O restante do catupiry espalhe em pedacinhos por cima do creme.
  • Levar ao forno para derreter o catupiry.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Escondidinho de Carne-Seca 04

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Escondidinho de Carne Seca 3Ingredientes:

  • 130 g de carne-seca demolhada
  • 10 g ou meio dente de alho
  • 20 g ou 2 colheres (chá) de cebola
  • 90 g ou 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 60 g ou 2 ½ colheres (sopa) de catupiry
  • 10 g ou 1 colher (sopa) de salsinha
  • 70 g ou 2 ½ colheres (sopa) de purê de mandioca
  • 10 g ou uma polvilhada de queijo parmesão
  • 30 g ou ¼ folha de couve
  • 50 g ou 2 1/2 colheres (sopa) de abóbora picada
  • 10 ml ou 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Purê de mandioca:

  • 250 ml de leite
  • 250 g de mandioca congelada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Saltear a carne-seca em azeite, adicionar a cebola e o alho ate translúcidos.
  • Adicionar o molho de tomates, a salsinha picada, o catupiry, a abóbora e a couve, verificar o tempero e reservar.
  • Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o creme de mandioca e o parmesão, levar para gratinar.

Purê de mandioca

  • Cozinhar a mandioca em água e sal e escorrer.
  • Bater em liquidificador com creme de leite e manteiga.

Fonte: http://gnt.globo.com

Arroz com Frango, Catupiry e Batata Palha

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Sal a gosto

Frango:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 filés de frango, cortados em quadradinhos
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo.
  • Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e tempere com o sal, cozinhando em fogo baixo. Reserve.

Frango:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango e refogue bem.
  • Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe até o frango ficar macio.

Montagem:

  • Num refratário untado, distribua o arroz e sobre ele o frango com o molho.
  • Por cima coloque o queijo tipo catupiry e depois a batata palha.
  • Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, só para aquecer.

Dica: Coloque a batata palha, minutos antes de ir ao forno, para manter a crocância

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br