Arquivo da tag: Catupiry

Bacalhau do Porto ao Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau do porto (deixe de molho de véspera)
  • 1 kg de tomate (sem pele e cortados em rodelas)
  • 1 kg de cebola (cortadas em rodelas)
  • 4 pimentão (ou o suficiente para cobrir o fundo do tabuleiro)
  • 1 1/2 kg de batata (descascadas e cortadas em rodelas)
  • 5 copos de requeijão tipo catupiry
  • 1 cabeça de alho (descascados e cortados em rodelas) a gosto
  • 100 ml de azeite (para regar por cima do bacalhau e da batatas)
  • 1 copo de azeitona preta
  • 1 vidro de palmito (cortados em rodelas)
  • 300 de queijo parmesão (ralado)
  • Temperos de ervas a gosto (que não contenha sal)

Modo de Preparar:

  • Ferva o bacalhau 3 minutos e depois de frio tire a pele, a espinha (procurando deixar em postas).
  • Reserve.
  • Na água que ferveu o bacalhau de uma pré-cozida nas batatas.
  • Em um tabuleiro forre o fundo com tomate, pimentão, cebola e o alho.
  • Em seguida coloque as batatas regue um pouco de azeite e cubra com o bacalhau e regue um pouco de azeite.
  • Em seguida o requeijão e o queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno e acrescente as azeitonas e o palmito.

Fonte: http://outraface.com

Empadinha de Carne Seca com Requeijão

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Ingredientes:

Para o recheio:

  • 1/2 kg de carne seca
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas bem picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 pacote (250 g) de requeijão tipo catupiry

Para a massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

Para o recheio:

  • Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando de água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
  • No dia seguinte, escorra e afervente.
  • Deixe esfriar um pouco e desfie.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte a carne-seca e refogue bem.
  • Adicione o cheiro verde, a azeitona e o requeijão, mexa bem e tire do fogo.
  • Unte forminhas de empada, polvilhe com farinha de trigo e reserve.

Para a massa:

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa, acrescentando-os pela ordem.
  • Adicione a farinha aos poucos e, por último, o fermento.

Montagem:

  • Coloque em cada forminha 1 colher (sopa) da massa, 1 colher (sopa) do recheio e cubra com outra colher (sopa) de massa, tomando cuidado para não ultrapassar 3/4 da forminha.
  • Coloque as forminhas numa assadeira grande.
  • Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, para assar até dourar.
  • Espere amornar e desenforme.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cachorro Quente 10

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Ingredientes:

  • 6 salsichas
  • 6 pães de cachorro quente
  • ½ lata de ervilha
  • ½ lata de milho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catupiry
  • 3 tomates
  • 3 colheres (sopa) de batata palha
  • Catchup e mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Tirar as sementes do tomate e cortá-lo em cubos pequenos.
  • Cortar o pão ao meio, passar a maionese.
  • Colocar a salsicha dentro do pão.
  • Colocar o milho, o tomate, a ervilha e a batata palha.
  • Passar o catupiry.
  • Passar o catchup e a mostarda, servir.

Fonte: http://www.colmagno.com.br

Conchiglioni aos Quatro Queijos 03

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Ingredientes:

  • 24 conchiglionis
  • 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 6 colheres (sopa) de queijo Catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Molho de tomate a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e escorra o macarrão. Reserve.
  • Em uma tigela, misture os queijos, o creme de leite, o Catupiry, o sal e a pimenta até formar uma pasta.
  • Recheie as conchas, distribua em um refratário e por cima despeje o molho.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 220ºC até aquecer bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone de Frango com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 disco de massa básica sem pré-assar

Recheio:

  • 1/2 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) de farinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Gema para pincelar 

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. 
  • Mexa vigorosamente e acrescente o tomate.
  • Mexa bem para não empelotar.
  • Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.
  • Feche como um pastel e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.

Dicas:

 

  • Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência.

Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br