Arquivo da tag: Castanha

Alcatra Dourada

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 tomates picados sem pele e sementes
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em gomas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho picados

Para Decorar:

  • ½ xícara (chá) de castanhas picadas
  • Tiras de massa folhada
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, refogar no azeite o alho, a cebola, o manjericão, colocar os bifes, dourar os dois lados, acrescentar o conhaque, os tabletes de carne e a água.
  • Tampar e cozinhar por 10 minutos.
  • Untar um refratário com manteiga, colocar uma camada de carne, a salsa picadinha, os tomates, por cima as castanhas e finalizar com tiras de massa folhada.
  • Pincelar a massa com a gema, levar ao forno até dourar

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Frutas Especial 03

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Ingredientes:

  • 100 g de morangos picadinhos
  • 100 g de uvas picadinhas
  • 100 g de maçã picadinha
  • 100 g de pera picadinha
  • 100 g de abacaxi picadinho
  • 100 g de banana picadinha
  • 1 potinho de iogurte natural
  • Se quiser chantilly, nozes e castanhas

Modo de Preparar:

  • Pegar um copo grande, e colocar metade do iogurte natural no fundo,
  • Depois pegar todas as frutas e colocar sobre o iogurte, depois pegar o resto do iogurte e colocar por cima, e se quiser colocar o chantilly
  • Depois de tudo também pode colocar nozes e castanhas.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Torta Light de Ricota

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de ricota
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina light ou óleo vegetal
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 molho pequeno de brócolis
  • 1 cebola pequena cortada em cubos ou ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher rasa (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de castanha moída
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 copos de leite desnatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amassar a ricota e juntar o ovo, a margarina, a farinha, o fermento e o sal.
  • Misturar bem com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea.
  • Dividir a massa em duas partes.
  • Com uma delas forre o fundo de uma fôrma untada.
  • Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
  • Alisar e pincelar com a gema.
  • Assar em forno médio, por 35 a 40 minutos até dourar.

Recheio:

  • Levar ao fogo para dourar no óleo a cebola, a farinha de trigo.
  • Mexer sempre.
  • Colocar o leite deixe cozinhar por 5 minutos e misture as flores dos brócolis picadas, a noz moscada, o sal e as castanhas.
  • Ponto: creme grosso.
  • Servir acompanhada das folhas de brócolis cozidas no vapor.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Barrinha de Cereais 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de gérmen de trigo
  • 3 colheres (sopa) de linhaça ou gergelim
  • ½ xícara de farelo de trigo
  • 2 xícaras de flocos de milho ou arroz
  • ½ xícara de castanha, amendoim torrado ou nozes
  • 2 xícaras de aveia em flocos
  • 1 xícara de uva passa
  • 200 g de chocolate
  • 3/4 xícara de melado

Modo de Preparar:

  • Misture o gérmen de trigo, o farelo de trigo, a aveia e a linhaça ou gergelim e leve ao fogo para torrar (estará pronto quando os cereais desprenderem um cheiro característico de cereal).
  • Acrescente a castanha, os flocos de milho e as passas de uva.
  • Cozinhe o melado com um pouco de água por 5 minutos até ficar em ponto de fio.
  • Coloque o melado nos cereais e misture bem.
  • Forre uma forma com filme plástico (não corte ainda), coloque os cereais, passe o filme plástico por cima e então prense com um rolo.
  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Retire o plástico e coloque o chocolate em cima dos cereais e reserve por 6 horas.
  • Retire da fôrma e corte em pequenas barras.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Sopa de Castanha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de castanhas descascadas
  • 1 cebola
  • 2 batatas grandes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de leite
  • 2 1/2 l de caldo de carne
  • Sal
  • Pão cortado em cubinhos

Modo de Preparar:   

  • Ferva as castanhas em bastante água por 2 minutos para soltarem as peles.
  • Escorra e corte em pedaços pequenos.
  • Coloque as castanhas e as batatas para cozinhar no caldo de carne.
  • Doure a cebola cortada em rodelas em uma colher (sopa) de manteiga e junte à sopa.
  • Quando as castanhas estiverem bem macias, bata tudo no liquidificador.
  • Adicione o leite e ferva novamente.
  • Sirva com cubinhos de pão dourados em 2 colheres (sopa)  de manteiga.

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br