Arquivo da tag: Castanha de Caju

Berinjela ao Molho

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Ingredientes:

  • 01 litro de água
  • 1/2 litro de vinagre ou limão
  • Sal a gosto
  • Castanha de caju, amendoim ou nozes
  • Alho, cebola, limão
  • Farelo torrado
  • Azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela e aferventar na água com vinagre/limão e sal. Reserve.
  • Liquidificar os demais ingredientes.
  • Rechear as berinjelas e cobrir com óleo ou azeite.
  • Guardar pelo menos um dia antes de servir.

Fonte: http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br

Strudel de Avestruz

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Ingredientes:

  • 120 g filé de avestruz
  • 1/2 xícara de abobrinha italiana
  • 1/2 xícara tomate cortado em cubinhos
  • 50 g cará
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 1/2 xícara cebola
  • 3/4 xícara castanha de caju
  • 100 g massa folhada

Modo de Preparar:

  • Corte o avestruz em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta, sele em frigideira bem quente, retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue, acrescente a abobrinha, o alho e por fim o tomate.
  • Volte à carne e espere secar um pouco até a consistência de um molho groso.
  • Junte algumas castanhas inteiras.
  • Abra a massa e coloque o recheio e enrole como panqueca e feche as pontas amassando-a para baixo. Pincele com ovo e castanha de caju picada.
  • Asse a 200°C por 7 minutos.
  • Faça um creme como base no prato e o Strudel ao meio para mostrar o recheio.
  • Pode ser feito da mesma forma individualmente ou coletivo e cortada depois.

Fonte: Restaurante Don Boseggia – http://manequim.abril.com.br

Banana Split 02

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Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 bola de sorvete de morango
  • 1 bola de sorvete de chocolate
  • 1 bola de sorvete de creme
  • Marshmallow
  • Calda de caramelo
  • Calda de chocolate
  • Castanha de caju moída
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Disponha a banana cortada ao meio em uma taça especial para banana split.
  • Coloque lado a lado as bolas de sorvete, o marshmallow e abuse das caldas.
  • Cubra com o chantilly e salpique a castanha de caju.

Fonte: Daniella Marcelino – http://www.receitinhas.com.br

Salteado de Vegetais com Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de cogumelos mistos ( paris, shiitake e shimeji) limpos e picados
  • Folhas de 1/2 maço médio de espinafre
  • 1 cenoura média em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 100 g de castanha-de-caju
  • Sal e sementes de erva-doce a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira funda (se preferir, use uma wok), junte os cogumelos, o espinafre, a cenoura, o pimentão, a castanha-de-caju, o sal e as sementes de erva-doce.
  • Refogue, salteando de vez em quando, por 6 minutos.
  • Acerte o sal, salteie mais um pouco e retire do fogo.
  • Sirva o salteado em seguida, acompanhado de pão.

Fonte: Revista Menu –  http://www.portocultura.com.br

Mariscada da Lu

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Ingredientes:

  • 1/2 kg camarão fresco
  • 1/2 kg peixe (filé)
  • 250 g de siri catado
  • 250 g aratu
  • 250 g sururu
  • 200 g caranguejo
  • 250 g de castanha de caju
  • 1 maço cheiro verde
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentões grandes
  • 3 tomates
  • Sal a gosto
  • 2 cocos verdes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas
  • 3 limões
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão
  • Deixe no tempero por 10 minutos
  • Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cobrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miúdo) e azeite de oliva
  • Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê
  • Espere ferver por 2 ou 3 minutos e pronto
  • Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br