Arquivo da tag: Casca de Laranja

Bolo de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 5 gemas
  • 1 xícara (200 g) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Uma pitada de noz moscada
  • Uma pitada de cravo
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Uma pitada de bicarbonato de sódio
  • 5 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • No copo do liquidificador, junte o suco de laranja, as gemas, a manteiga, o açúcar e as especiarias (canela, casca de laranja) e bata bem até obter uma mistura homogênea.
  • Numa tigela, peneire juntos; o cacau, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
  • Junte o creme de manteiga e mexa bem.
  • Acrescente as claras em neve e misture delicadamente sem bater.
  • Coloque na assadeira, leve ao forno pré‚-aquecido e asse por 35 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Mousse de Laranja com Calda de Camomila

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Ingredientes:

Mousse

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 folhas de gelatina incolor e sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de merengue

Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de camomila fresca

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha.
  • Leve ao fogo e, assim que ferver deixe por mais 2 minutos.
  • Retire e deixe amornar.
  • Enquanto isso, bata na batedeira as gemas e o açúcar, até obter um creme claro e bem fofo.
  • Incorpore a farinha de trigo e a maizena, bata mais um pouco e retire.
  • Aos poucos, adicione o leite, sem parar de mexer.
  • Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Assim que ferver, deixe por mais 1 minuto.
  • Transfira para uma tigela e misture as raspas de laranja.
  • Assim que amornar, bata na batedeira até ficar homogênea.
  • Despeje o suco de laranja quente sobre a gelatina amolecida e misture até derreter.
  • A seguir, junte a gelatina à mistura na batedeira e bata por mais 1 minuto.
  • Retire e incorpore o merengue, mexendo delicadamente.
  • Distribua a mousse em taças e leve para gelar por 2 horas.

Calda:

  • Em uma panela, misture o açúcar com 12 colheres (sopa) de água.
  • Leve ao fogo, sem mexer, até o açúcar dissolver.
  • Retire, junte a camomila, tampe a panela e deixe esfriar.
  • No momento de servir, despeje a calda sobre a mousse.
  • Se preferir, decore com laranja japonesa cozida na calda de camomila.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Mousse de Laranja 04

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
  • Casca ralada de 1 limão e o caldo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido

Modo de Preparar:

  • Batas as gemas com a metade do açúcar por 10 minutos, na batedeira.
  • À parte, bata as claras até ficarem bem firmes.
  • Junte o açúcar restante aos poucos e continue batendo até ficar um merengue bem consistente e brilhante.
  • Derrame-o sobre o creme de gemas e misture cuidadosamente.
  • Junte os caldos de laranja e limão e as cascas de ambos.
  • Por último, o creme de leite.
  • Mistura lenta e cuidadosamente a cada adição.
  • Leve à geladeira por 6 horas, desenforme e sirva. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Arroz Doce com Amêndoa 03

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de arroz lavado
  • 2 laranjas médias em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Casca ralada de 1 laranja média
  • 40g de amêndoas em lâminas torradas

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Forre com papel-alumínio uma fôrma de 33 x 23 cm, arrume as fatias de laranja e polvilhe o açúcar.
  • Leve ao forno por 45 minutos, ou até desidratar ligeiramente.
  • Retire e reserve.
  • Coloque em uma panela o arroz, 2 xícaras (chá) de água e sal.
  • Misture bem, tampe parcialmente a panela e leve ao fogo por 35 minutos, ou até o arroz ficar macio e secar a água.
  • Em seguida, acrescente o leite condensado, o leite e a casca da laranja.
  • Mantenha a panela no fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 8 minutos, ou até o creme encorpar.
  • Retire do fogo.
  • Forre 4 taças com as fatias de laranja desidratadas e distribua o arroz doce.
  • Polvilhe com as amêndoas tostadas.
  • Sirva morno ou frio.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.terra.com.br

Alabama 02

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Ingredientes:   

  • 1 1/2 doses de Conhaque
  • 1 1/2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de Curaçau
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Gelo
  • 1 casca de laranja
  • Mel e açúcar para criar crosta no copo.

Modo de Preparar:

  • Passe mel na borda de um copo de coquetel e em seguida passe no açúcar e leve á geladeira e espere endurecer
  • Faça uma leve torção na casca de laranja e reserve.
  • Coloque, numa coqueteleira, o Conhaque o Curaçau e os demais ingredientes.
  • Agite bem e coe para o copo coma borda de açúcar

Fonte: http://www.coketeis.com.br