Arquivo da tag: Carolina

Carolina Recheada 01

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Carolina RecheadaIngredientes da Carolina Recheada:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 ovo (para pincelar)

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de kiwis picados
  • 1 xícara (chá) de pêssegos em calda picados

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Carolina de Bacalhau

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de água
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos médios

Recheio:

  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de pimentão vermelho picadinho
  • ½ xícara de azeitona verde picadinha
  • 1 xícara de bacalhau desfiado cozido
  • Temperos (noz-moscada, pimenta) a gosto,
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ferva a água com a manteiga.
  • Depois que ferver abaixe o fogo, então jogue de uma vez a farinha e misture até soltar do fundo da panela.
  • Apague o fogo e coloque os ovos um a um, misturando muito bem.
  • Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou um saco de farinha limpo, corte a ponta do saco para fazer bolas gordinhas (5 a 10 cm de diâmetro) com a massa.
  • Leve para assar sem untar a fôrma, em forno preaquecido a 200°C, por 30 minutos.

Recheio:

  • Derreta a manteiga, doure a cebola e coloque o bacalhau, o pimentão, a azeitona e os temperos, inclusive sal se for necessário.
  • Refogue e acrescente o leite misturado com o amido de milho, misture até ficar cremoso.
  • Deixar cozinhar uns 5 minutos e apague o fogo.
  • Depois de assadas as carolinas corte a tampinha e recheie, feche e polvilhe queijo ralado grosso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Carolina com Recheio de Doce de Leite

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Carolina com Recheio de Doce de LeiteIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de água
  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 6 ovos

Recheio:

  • 250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
  • 1/2 l de sorvete de creme

Cobertura:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até ferver.
  • Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez.
  • Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (30 segundos).
  • Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita).
  • Unte 2 assadeiras ou use papel-manteiga para a massa não grudar.
  • Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas.
  • Leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro).
  • Retire do forno e espere esfriar.
  • Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete.
  • Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite.
  • Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas.

Fonte: http://www.rac.com.br

Carolina de Frango

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Carolina de FrangoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos grandes
  • Recheio salgado

Recheio:

  • 50 g de peito de frango picado
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Salsa e cebolinha a gosto bem picadas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem.
  • Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela.
  • Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira.
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  • Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga.
  • Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem.
  • Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Recheio:

  • Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído.
  • Corte as carolinas ao meio e recheie.
  • Cubra com a outra metade e sirva.
  • Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carolina com Strogonoff de Nozes

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Ingredientes:

  • 300 g de carolinas
  • 150 g de doce de leite
  • 150 g de Nozes La Violetera cortadas em pedaços pequenos
  • 70 g Cerejas La Violetera para decorar
  • 200 g de chocolate
  • 100 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar as Cerejas em uma peneira para escorrer o marrasquino.

Strogonoff de Nozes

  • Misturar o doce de leite com as nozes e creme de leite (reserve).
  • Cortar as carolinas ao meio e rechear com o Strogonoff de nozes.

Cobertura

  • Pique o chocolate e acrescente o creme de leite leve ao micro-ondas por 2 minutos mexer ate o chocolate ficar brilhante.
  • Colocar as carolinas recheadas em uma travessa e por cima a cobertura de chocolate e enfeite com cerejas.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br