Ninho Recheado ao Forno

Publicado em 06/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Rolinho de Carne e Emmenthal

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite.
Entretanto pique a carne e junte-a a cebola deixando envolver bem.
Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Entretanto corte as folhas de massa filo ao meio, de modo a ficar com dois retângulos menores, e perfazendo 8 folhas de massa.
Na ponta de cada folha coloque uma porção do recheio de carne e um pouco de queijo emmenthal ralado.
Dobre as laterais da massa para dentro e enrole a massa cuidadosamente até ao fim da folha, pincelando com um pouco de água para prender.
Repita até esgotar os ingredientes.
Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com um pouco de manteiga e leve a forno quente (180ºC) durante 20 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
Sirva como entrada ou como prato principal com uma salada verde e arroz.

Publicado em 10/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar

Primeiro você devera cozinhar as batatas com a galinha, após estarem prontas, elas devem ir para o liquidificador juntamente com o creme de leite, o leite ninho, o queijo ralado e o orégano.
Enquanto os ingredientes estiverem sendo batidos, é necessário fritar a cebola.
Quando estiver quase dourando, acrescente o caldo de carne e depois coloque na mistura que foi batida no liquidificador e mexa.

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de carne picada (usei uma mistura de carne de porco e de vaca)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de farinha
1 ovo
1 colher (café) de cravinho
1/2 colher (café) de canela
1 colher (café) de cúrcuma (açafrão das índias)
1/2 colher (café) de piripiri moído
1 colher (café) de caril
2 colheres (sopa) de coentros frescos picados
1 lata pequena de tomate pelado (ou 2 tomates grandes maduros sem pele nem sementes)
Vinagre q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Modo de Preparar:

Misture a carne picada com a cebola e o alho picados finos, o ovo, sal e pimenta e as restantes especiarias e os coentros picados.
Amasse bem e acrescentar a farinha, voltando a amassar. (se necessário acrescentar um pouco mais até conseguir formar as bolinhas).
Forme então bolinhas do tamanho de nozes e reserve.
Num tacho coloque em cru o tomate pelado partido em pedacinhos, as bolinhas de carne, cerca de um copo de água e tempere com pouco de sal.
Leve ao fogo deixando cozinhar em fogo baixo até a carne estar macia e o molho apurado, agitando o tacho de vez em quando.
Depois de pronto junte um esguicho de vinagre e sirva as bolinhas de carne arroz branco.

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de sobras de carne cortada em cubos pequenos (pode ser outra sobra de carne assada ou cozida que você tenha na geladeira)
1 cebola
1/2 maço de escarola picada
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite e refogue a cebola picada em cubinhos, até ficar transparente. Junte os cubos de carne e deixe-os dourar.
Acrescente a escarola picada, mexa com uma colher de pau e tempere com o sal e a pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhar por um minuto.
Sirva imediatamente.

Dica: Você pode utilizar outra verdura como couve ou acelga para fazer esse prato.