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Picadinho de Carne de Vaca

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Ingredientes:

  • Carne de vaca bem macia;
  • Cravo;
  • Açafrão;
  • Pimenta;
  • Gengibre;
  • Cheiro verde;
  • Cebola;
  • Vinagre;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lavem carne de vaca bem macia, e piquem-na bem miudinha.
  • A seguir adicionem-lhe cravo, açafrão, pimenta, gengibre, cheiro-verde bem cortadinho, cebola batida, vinagre e sal.
  • Refoguem tudo no azeite, e deixem cozinhar até secar a água.
  • Sirvam sobre fatias de pão.

Fonte: Ministério da Cultura – http://www.iserv.com.br

Carpaccio Tradicional 01

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Ingredientes:

  • 200 g de carne para carpaccio

Molho

  • Meia xícara (chá) de azeite (100 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras (30 g)

Para acompanhar

  • 2 xícaras (chá) de alface americana picada (100 g)
  • 1 pacote de torradinhas (150 g)

Modo de Preparar:

  • Arrume a carne para carpaccio em um prato.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a carne.
  • Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Carpaccio Light 02

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Ingredientes:

  • 200 g de carne para carpaccio

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite (16 g)
  • ¼ xícara (chá) de caldo de legumes (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de mostarda (10 g)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras (15 g)
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados (100 g)
  • 1 cenoura media em cubinhos (90 g)

Para acompanhar

  • 2 xícaras (chá) de alface americana picada (100 g)
  • 1 pacote de torradinhas (150 g)

Modo de Preparar:

  • Arrume a carne para carpaccio em um prato.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a carne.
  • Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Minestrone 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres de salsa picada
  • 2 xícaras de purê de tomates
  • 1 xícara de aipo cortado fino
  • 2 xícaras de repolho picado
  • 2 xícaras de macarrãozinho
  • 2 xícaras de feijão cozido
  • 1/2 xícara de óleo
  • 250 g de carne para sopa (músculo)
  • 2 cenouras cortadas finas
  • 1 dente de alho esmagado
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino
  • 1 abobrinha cortada
  • 2 cebolas raladas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne até que esteja macia.
  • Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2 litros mais ou menos).
  • Limpar e cortar as verduras.
  • Fritar com o óleo a cebola, o alho, a salsa e a carne.
  • Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho.
  • Cozinhar por 1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove.
  • Juntar o macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.
  • O feijão e o macarrão podem ser substituídos por grão-de-bico e arroz.

Fonte: www.livrodereceitas.com

Crepe ao Estilo Chinês

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Ingredientes:

  • 3 folhas de massa fillo (utilizei folhas com 60 cm de diâmetro)
  • 200 g de brotos de soja
  • 1 aipo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 200 g de carne de vaca picada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Pão ralado
  • 1 clara de ovo
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Comece por cortar ao meio cada uma das folhas de massa fillo.
  • Depois, divida cada metade em três de forma a obter 18 porções de massa filo.
  • Salteie a cebola picada na margarina.
  • Adicione a carne picada e salteie até o suco da carne evaporar.
  • À parte, raspe o aipo e a cenoura e adicione, juntamente com os rebentos de soja, à mistura que está ao lume.
  • Tempere com sal e pimenta preta.
  • Passados cerca de 7 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
  • Coloque esta mistura sobre cada porção de massa filo e feche, dobrando.
  • Unte as três aberturas do crepe com clara de ovo para não abrirem.
  • Passe cada crepe por pão ralado e depois por clara de ovo.
  • Frite-os em lume brando.
  • Sirva quentes.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal