Arquivo da tag: Carne Seca

Bolinho Carioca 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 250 g de farinha de trigo;
  • 150 g de farinha de rosca;
  • 200 g de amido de milho;
  • 300 g de carne seca desfiada;
  • 2 cebolas cortadas em meia lua (bem fina);
  • Óleo para fritar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a abóbora em fogo baixo, só na manteiga.
  • Quando estiver bem molinha, passar a abóbora em uma peneira.
  • Colocar amido de milho, farinha de trigo e farinha de rosca até dar ponto.
  • Enrolar na mão fazendo uma bola, abrir a mesma e colocar a carne seca acebolada. Fechar a bola e passar na farinha de rosca.
  • Fritar no óleo.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Carne Seca na Moranga 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca
  • 1 moranga madura
  • 3 cebolas grandes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 2 fatias de toucinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar: 

  • Retire o excesso de gordura da carne seca e corte em pedaços. 
  • Pegue uma tigela grande, coloque os pedaços de carne, cubra com água, vede com filme plástico e coloque na geladeira.
  • Deixe 24 horas, tomando o cuidado de trocar a água a cada 4 horas.
  • No final, escorra a água e passe em água corrente.
  • Coloque então, numa panela de pressão, adicione 4 xícaras de água, leve ao fogo e deixe ferver.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 1 hora, até ficar macia.
  • Escorra a água, deixe esfriar e desfie a carne.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas, coloque numa panela e frite na manteiga, em fogo baixo, até ficar macia.
  • Coloque a carne e refogue, mexendo durante 10 minutos.
  • Retire do fogo. 
  • Corte uma tampa na moranga, tire as sementes e um pouco de polpa, com uma colher.
  • Pique o alho e o toucinho e coloque no fundo da moranga.
  • Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  • Recoloque a tampa na moranga e embrulhe com papel alumínio.
  • Asse a moranga no forno por aproximadamente 1 hora, até ficar macia.
  • Retire do forno, desembrulhe, retire a tampa e coloque dentro a carne-seca com o refogado, misturando tudo muito bem.
  • Coloque a tampa e leve à mesa.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

Carne Seca com Abóbora 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Carne Seca

  • ½ kg de carne seca
  • 1 colher de salsinha
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola em tiras
  • Óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Purê de Abóbora

400g de abóbora cozida

  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 50 ml de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Carne Seca

  • Desfie a carne seca e lave bem. 
  • Deixe de molho em água de um dia para o outro para remover o excesso de sal.
  • Troque a água uma 4 vezes.
  • No dia seguinte, corte a cebola em tirinhas e refogue no óleo junto com o alho.
  • Acrescente a carne seca, misture e deixe refogar até que fique macia. 
  • Adicione a salsinha, a pimenta, o sal e misture bem.
  • Desligue o fogo.

Purê de Abóbora

  • Cozinhe a abóbora na água com uma pitada de sal até que fique macia.
  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente a abóbora cozida e amasse com um garfo. Refogue um pouco.
  • Adicione o creme de leite e um pouco de queijo parmesão.
  • Misture, verifique o sal e desligue.
  • Sirva num prato, a carne seca com abóbora acompanhada de arroz.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

Escondidinho de Carne-Seca 12

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne-seca
  • 1 kg de mandioca
  • 1/2 cebola ralada
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • Azeite, leite, manteiga e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera coloque a carne-seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
  • Cozinhe a carne-seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.
  • Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
  • Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
  • Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco.
  • Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão.
  • Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Fonte: www.copaecia.com.br

Carne Seca com Purê de Mandioca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca cortada em tiras
  • 5 cebolas médias cortadas em rodelas
  • ¾ de xícara de óleo
  • 1 kg de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Na véspera, deixe a carne seca de molho na água.
  • No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água.
  • Cozinhe até que fique macia. Reserve.
  • Numa outra panela, frite a cebola no óleo até ficar macia e dourada.
  • Retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela da cebola, adicione a carne e frite até dourar.
  • Se precisar, acrescente mais óleo.
  • Junte a cebola frita e tempere.
  • Cozinhe a mandioca na água e quando estiver macia, escorra e depois amasse-a bem.
  • Numa panela com a mandioca, acrescente o leite e a manteiga.
  • Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve.
  • Retire do fogo e sirva com a carne.

Fonte: http://www.fogas.com.br