Arquivo da tag: Carne Seca

Caldinho de Carne Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 300 g de carne seca
  • ½ kg de mandioca
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassado
  • Cheiro verde ou coentro
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de óleo
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Tire o sal da carne e desfie.
  • Cozinhe a mandioca e amasse com um garfo.
  • Frite a cebola e o alho e acrescente a carne e a mandioca.
  • Coloque a água, aos poucos, até formar um caldo mais ou menos grosso.
  • Coloque o creme de leite, o sal e o cheiro verde.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne seca cozida e desfiada
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 2 cebolas pequenas cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde processado
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite com o vinagre, tempere com sal e pimenta.
  • Mexa bem até ficar bem misturado.
  • Em uma saladeira adicione o tomate, a cebola, a carne seca e regue com o molho.
  • Misture e finalize com o cheiro verde processado.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Farofa de Carne Seca 06

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Ingredientes:

  • 350 g de carne seca
  • 8 colheres (sopa) de margarina (200 g)
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada (300 g)
  • 2 pimentas vermelhas picadas
  • 1 maço pequeno de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne seca de molho por uma noite.
  • Troque a água e afervente-a por 40 minutos em panela de pressão.
  • Deixe esfriar e desfie a carne.
  • Numa panela de tamanho médio, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Acrescente o alho e a carne seca, deixando por alguns minutos para que a carne absorva bem o sabor dos temperos.
  • Junte a farinha, mexa bem e retire do fogo.
  • Acrescente o coentro e a pimenta, misture e sirva.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Caldinho de Feijoada

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Ingredientes:

  • 400 g de feijão preto
  • 200 g de carne seca
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Linguiça toscana frita
  • Ovos de codorna cozidos
  • Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
  • Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
  • Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
  • Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
  • Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
  • Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Feijão-Vermelho

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Ingredientes:

  • 400 g de feijão-vermelho
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 100 g de linguiça paio
  • 100 g de carne seca dessalgada
  • Caldo de legumes (o necessário)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão-vermelho com o caldo de legumes e o louro por 40 minutos depois da pressão.
  • Reserve.
  • Em outra panela, refogue o alho, a cebola, o bacon, o paio e a carne seca.
  • Tempere o feijão com esse refogado e leve tudo para triturar no liquidificador.
  • Volte o creme à panela para engrossar.

Dica: Sirva com bacon frito em cubos.

Fonte: Sarah Maria Silva – http://www.culinaria-receitas.com.br