Lasanha de Espinafre com Abóbora

Ingredientes:

Purê de abóbora:

• 450 g de abóbora sem casca cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 2 folhas de louro

Recheio de espinafre:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 bulbo de erva-doce cortado em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 280 g de espinafre
• 450 g de creme de ricota light
• 1 ½ colheres (chá) de noz-moscada

Molho vermelho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 230 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 400 g polpa de tomate
• 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
• 1/3 xícara de parmesão fresco ralado

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