Arquivo da tag: Carne Moída

Molho Bolonhesa 02

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Ingredientes:

  • 1 litro de molho ao sugo
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 20 g de salsa
  • 2 tomates
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a carne moída e pique o tomate em cubos e refogue junto.
  • Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar.
  • Depois de cozida a carne moída, adicione o molho ao sugo.
  • Adicione a salsinha.
  • Salgue a gosto.
  • Se for necessário engrossar, faça com amido de milho.
  • Dissolva em água. (1 litro)

Fonte: http://www.receitasgostosas.com.br

Chilli com Carne 04

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de feijão roxinho
  • 1 folha de louro
  • 2-3 pimentas mexicanas (chilis)
  • 2-3 pimentas dedo-de-moça
  • 3-4 lasquinhas de gengibre
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1 tomate picado
  • Pimenta dedo-de-moça em pó
  • 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 copo de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 12 horas.
  • Escorra, despeje-o em uma panela com o louro e cubra com água fria.
  • Acrescente um pouco de sal, leve ao fogo brando e deixe ferver; tampe e cozinhe por 1 hora, ou até que esteja macio.
  • Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de água e ferva os dois tipos de pimenta por 10 minutos.
  • Escorra e reserve a água de cozimento.
  • Divida as pimentas ao meio, elimine as sementes e bata no liquidificador, juntamente com o gengibre e o cominho.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola; adicione a carne, sal e refogue por 3 ou 4 minutos.
  • Acrescente os pimentões, o tomate e uma pitada de pimenta-dedo-de-moça. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a amêndoa, o milho verde escorrido e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Em uma panela, aqueça o vinagre com o açúcar, acrescente a pimenta batida e o feijão sem o caldo de cozimento.
  • Adicione a água de cozimento das pimentas, misture bem e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Misture o creme de leite fresco com o suco de limão e uma pitada de sal.
  • Deixe descansar por 5 minutos, ou até que fique denso e cremoso.
  • Transfira para uma molheira e sirva à parte.

Obs: Existe uma grande variedade de pimentas que podem ser usadas neste prato – algumas mais picantes, outras mais suaves; escolha aquelas que mais agradam a seu paladar.

Fonte: http://www.majular.com.br

Bolinha Surpresa e Spätzle

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Ingredientes:

  • 500g de carne bovina moida 2x
  • 250g de pinhões cozidos e descascados
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 ovo inteiro
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 c. de sopa de farinha de rosca
  • Raspas de um limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiros verdes

Spätzle (nhoquinho alemão)

  • ½ l de água
  • 4 ovos
  • 500g de farinha de trigo
  • 1 pitada sal

Modo de Preparar:

  • Passe pelo processador os pinhões, picando-os grosseiramente.
  • Misture todos os ingredientes em um “bowl”, amasse muito bem e faça pequenas bolinhas com as mãos untadas com azeite.(como bolas de ping-pong)
  • Prepare a gosto um molho ao sugo espesso. Nele coloque as bolinhas para cozinhar. Reserve aquecido.

Spätzle

  • Bata muito bem todos os ingredientes até a massa ficar lisa e deixe descansar por 15m.
  • Ferva 4l de água em um caldeirão com 1 colherinha de sal. 
  • Com duas colheres de chá, pingue pequenas gotas de massa na água fervente e espere que flutuem. Tire com escumadeira e coloque no escorredor.
  • Por fim, passe nos “Spätzle” numa colher de sopa de manteiga.
  • Sirva as bolinhas com o molho ao redor dos Spätzle e salpique queijo parmesão por cima.

 

Fonte: http://www.cozinhadamontanha.com.br 

Bolinho Caipira do Rubinho

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Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de milho
  • 100 g de polvilho azedo
  • 200 g de farinha de mandioca crua
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 colheres das de sopa de margarina
  • 1 colher de tempero pronto para temperar a água
  • 300 g de carne moída
  • Cebola
  • Alecrim
  • Cebolinha
  • Molho de pimenta
  • Sal
  • Alho
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem as farinhas até perderem a granulação
  • Ferva e tempere a água a gosto
  • Em uma vasilha grande misture a margarina, mais as farinhas, coloque a água ainda quente até obter uma massa consistente e reserve
  • Tempere a carne moída com: cebola, alho, alecrim, cebolinha, sal e pimenta a gosto
  • Coloque na carne uma colher de sopa de azeite
  • Faça bolinhas com a massa e com o dedo abra para colocar a carne
  • Feche bem os bolinhos para não estourar
  • Para fritar coloque em óleo bem quente
  • Pode ser congelado (Para fritar bolinhos congelados não é necessário descongelar. Coloque-os diretamente no óleo)
  • O rendimento depende do tamanho dos bolinhos média 36 bolinhos

  

Fonte: José Rodolfo Barreto