Arquivo da tag: Carne Moída

Capelete com Molho Branco

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 300 g de carne de boi moída
  • 100 g de mortadela picada
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • Salsa, noz moscada e sal a gosto

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos

Molho:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de molho branco
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, refogue no azeite a carne e a mortadela.
  • Junte os demais ingredientes e mexa bem. Reserve.

Massa:

  • Faça um monte com a farinha e deixe uma depressão no meio.
  • Coloque os ovos e amasse bem.
  • Abra a massa com um rolo e corte-a em círculos de 6 cm.
  • Ponha uma colher (chá) do recheio no centro de cada círculo.
  • Dobre ao meio e aperte as bordas.
  • Em seguida, enrole com o dedo e feche bem as pontas.
  • Cozinhe até ficar al dente.
  • Transfira para uma travessa e cubra com o molho branco.
  • Se desejar, adicione cogumelos, ervilha e presunto.
  • Polvilhe o queijo e asse até dourar.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Canelone de Carne 02

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Ingredientes:

  • 700 g de massa para lasanha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 400 g de carne moída
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 xícara (chá) molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • Sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante.
  • Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo. Reserve.
  • Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
  • Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz moscada.
  • Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne.
  • Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada.
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes.
  • Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos mais ou menos.

Fonte: Viva Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Creme de Inhame

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Ingredientes:

  •  200 g de carne moída;
  • 1 kg de inhame;
  • 1 maço de agrião;
  • 5 dentes de alho;
  • 2 cebolas
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne com 3 dentes de alho e 1 cebola bem picadinha e sal a gosto.
  • Cozinhe o inhame e bata até ficar no ponto de creme, corte o agrião bem fininho.
  • Adicione ao creme de inhame, o agrião e a carne moída já refogada.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Se for do seu gosto, regue um pouco de azeite por cima do creme e sirva umas torradinhas à parte.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Almôndega de Creme de Cebola com Molho Especial

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 500 g de carne moída
  • Presunto picado em tiras pequenas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Queijo ralado e em cubinhos
  • Cheiro verde picado a gosto

Molho especial:

  • ¼ de copo americano de amido de milho dissolvido em água
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 colher de (sopa) de corante
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 copo americano de água
  • ¼ xícara de óleo
  • ½ xícara de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Tempere a carne moída com o pó do creme de cebola.
  • Coloque o cheiro verde picado.
  • Comece a formar as bolinhas e dentro coloque um cubinho de queijo e uma tirinha de presunto.
  • Frite e reserve.

Molho especial:

  • Em uma panela quente, coloque o óleo e a cebola picada.
  • Depois acrescente os dentes de alho, o corante, o extrato de tomate e o sal. Logo após, adicione a água.
  • Quando começar a ferver, coloque o leite e o amido de milho para que engrosse. Deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Depois disso está pronto.

Montagem:

  • Em uma travessa espalhe as almôndegas fritas.
  • Derrame o molho e coloque o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido, apenas para que derreta o queijo.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bola de Carne 03

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Ingredientes:

  • 100 g de tomate picado
  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de pimentão verde picado
  • 50 g de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de carne moída

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 100 g de tomate picado, 50 g de cebola picada, 50 g de pimentão verde picado, 50 g de cheiro verde picado, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de alho amassado, 3 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (sobremesa) de colorau, 1 kg de carne moída, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem com as mãos.
  • Pegue pequenas porções de massa de carne e faça bolas (com mais ou menos 120 g cada).
  • Frite as bolas de carne numa frigideira com um pouco de óleo em fogo médio até dourar.
  • Retire e sirva em seguida.

Fonte: http://extra.globo.com