Arquivo da tag: Carne Moída

Pastel Caipira 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos amarela
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca sem torrar
  • 1 colher (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a carne.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, adicione a salsa, deixe secar o caldo e retire do fogo.
  • Não pode ficar com caldo e não pode ser usado quente para não desfazer a massa e estourar na fritura.

Massa:

  • Bata a farinha de milho no liquidificador até ficar bem fina.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha de mandioca, o polvilho, o sal, o ovo, o óleo e, mexendo com uma colher, junte a água quente aos poucos.
  • Sove a massa em uma superfície.
  • Coloque em um saco plástico para não ressecar.
  • Abra a massa entre 2 folhas de plástico e recorte como um disco com 10 cm de diâmetro – use um pires ou um cortador de biscoitos.
  • Pincele levemente a massa com água e recheie com 1 colher do recheio.
  • Feche e “belisque” a massa para fechar ou aperte com um garfo.
  • Depois de todos prontos, frite em óleo quente, virando uma vez, até dourar – a fritura é bem rápida.
  • Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel-toalha.
  • Sirva os pastéis quentes.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Bolo de Carne à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 4 colheres [sopa] de água
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 2 colheres [sopa] de ketchup
  • 4 colheres [sopa] de cebola processada
  • 1 colher [sobremesa] de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 5 folhas de escarola
  • 4 colheres [sopa] de queijo minas processado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 6 azeitonas pretas processadas
  • 2 xícaras [chá] de molho de tomate
  • 1 colher [sopa] de tomilho
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, umedeça o pão com a água e junte a carne, o molho inglês, a mostarda, o ketchup, a cebola, o amido de milho e o sal.
  • Misture bem.
  • Sobre um filme-plástico, espalhe a mistura de carne e disponha a escarola, o queijo, o tomate, o orégano, a azeitona, um pouco do molho de tomate e sal.
  • Enrole como um rocambole, retirando o filme-plástico.
  • Transfira para uma fôrma untada e cubra com o molho de tomate restante, temperado com o tomilho e sal.
  • Regue com o azeite, polvilhe o queijo parmesão e leve para assar em forno médio, preaquecido.
  • Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Purê de Batata Recheado 07

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Ingredientes:

Purê:

  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 1 colher [sopa] margarina
  • Sal a gosto
  • 200 ml de leite

Recheio:

  • 500 g carne moída
  • ½ pimentão picado
  • 1 tomate picado com semente
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 pacotinho de tempero pronto vermelho
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 cebola picada
  • Suco de ½ limão
  • 2 colheres [sopa] extrato tomate
  • 150 g de presunto
  • 300 ml de água
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

Purê:

  • Colocar a batata, margarina, sal, leite em uma panela.
  • Mexer bem em fogo brando.

Recheio:

  • Frite o alho e a cebola.
  • Acrescente a carne refogue bem.
  • Acrescente suco do limão e deixe evaporar.
  • Coloque o pimentão, tomate, tempero pronto, sal, orégano, extrato de tomate e refogue bem.
  • Coloque água até cobrir a carne e deixe cozinhar até a água secar.

Montagem:

  • Em uma fôrma 24×32 cm faça uma camada de purê, uma de presunto, a carne e a mussarela.
  • Faça outra camada com o purê, coloque mussarela por cima e salpique orégano.
  • Leve ao forno até derreter a mussarela.

Fonte: Clube Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas

Batata Recheada no Prato

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de azeite
  • 1 dente de alho picadinho
  • 300 g de carne moída
  • 50 g de bacon picadinho
  • 1 lata de massa de tomate
  • ½ colher de sal
  • Azeitona a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 2 colheres de requeijão cremoso
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas para cozinhar em uma panela grande.
  • Em outra panela em fogo baixo refogue o alho no azeite.
  • Coloque a carne moída e o bacon, mexa e deixe até a carne ficar bem cozida.
  • Acrescente a massa de tomate e o sal.
  • Mexa em seguida, desligue o fogo.
  • Coloque a azeitona a gosto e a salsinha.
  • Deixe o molho separado.
  • Pegue dois pratos, em cada um coloque a batata cozida e corte ela ao meio.
  • Dê uma leve amassada arrumando ela no prato.
  • Em seguida espalhe o requeijão, coloque o molho separado em cima e batata palha a gosto.

Fonte: Clube Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas

Berinjela Recheada com Carne Moída e Mussarela

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Berinjela Recheada com Carne Moída e MussarelaIngredientes:

  • 6 berinjelas
  • 200 g de carne moída
  • 1 cebola
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • Queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégano
  • 200 g de mussarela
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
  • Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
  • Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berinjela, carne, tomate e orégano.
  • Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a berinjela.
  • Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
  • Leve ao forno a 200°C para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br