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Bolo de Batata com Carne Moída 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 250 g de carne de boi moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • ¾ de xícara (chá) de purê de tomate
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 kg de batata cozida
  • 1 ovo
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa frigideira média, refogue a carne no óleo, em fogo alto, até perder a cor vermelha.
  • Adicione a cebola e misture.
  • Junte o purê de tomate e mexa.
  • Acrescente os demais ingredientes e reserve.

Massa:

  • Passe a batata quente pelo espremedor.
  • Acrescente o ovo e misture.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Unte a frigideira com óleo.
  • Polvilhe com farinha de rosca.
  • Ponha metade do purê de batata e espalhe no fundo com uma colher molhada em água.
  • Ponha o recheio.
  • Cubra com o purê restante, alisando com a colher.
  • Polvilhe com mais farinha de rosca e regue a borda do bolo com um fio de óleo.
  • Cozinhe em fogo baixo até dourar.
  • Vire o bolo sobre um prato e coloque-o de novo na frigideira até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Quibe Assado Light de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 caldo de legumes com zero gordura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes;
  • 200 g de carne moída.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne moída com sal, azeite e cebola e reservar;
  • Colocar o trigo de molho em uma xícara de água para hidratar e deixá-lo repousar por cinco minutos;
  • Bater o trigo hidratado, o caldo de legumes, as folhas de hortelã e ½ xícara de água no liquidificador;
  • Untar uma fôrma pequena com óleo e colocar metade da massa em cima dela. Adicionar a carne moída e fechar com a outra parte da massa;
  • Assar no forno em fogo médio durante 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela Recheada Light com Carne e Queijo

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias;
  • 220 g de carne moída;
  • 1 colher (chá) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 1 colher (chá) de alho picado;
  • 1 tomate cortado em cubos;
  • Salsa a gosto;
  • 160 ml de molho de tomate;
  • 1 colher (sobremesa) de requeijão light (opcional);
  • 1 colher (sobremesa) rasa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas ao meio e retirar as suas pontas.
  • Cozinhá-las em uma panela com água e sal e, na sequência, escorrer e reservar.
  • Em outra panela, refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Assim que começar a dourar, adicionar a carne moída e grelhar até que ela se solte;
  • Acrescentar o tomate e a salsa, mexer bem e desligar o fogo.
  • Colocar uma parte da mistura da carne em cada uma das metades das berinjelas, sem remover as polpas.
  • Adicionar o molho de tomate e o queijo em cada um delas.
  • Levar ao forno para assar até derreter o queijo.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela Recheada Light de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande;
  • 150 g de carne moída de patinho;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • Cebolinha a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate.

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela pela metade, retirar o seu miolo e picá-lo;
  • Refogar a carne moída com a cebola em uma panela, sem utilizar óleo e em seguida, adicionar o miolo picado do fruto, o tomate, o molho, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Deixar cozinhar por um pouquinho de tempo;
  • Rechear as metades da berinjela com o conteúdo da panela.
  • Passá-las para uma fôrma com um dedinho de água e levar ao forno para assar durante 20 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Talharim à Bolonhesa 07

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena (cortada em cubos de 0,5 cm)
  • 1 cebola pequena (picada finamente)
  • 1 lata de tomate italiano sem pele
  • 300 g de carne moída (alcatra, patinho)
  • 1 pacote de massa caseira Mosmann nº2
  • 1 folha de salsão (com o talo)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ramo de manjerona
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de leite integral
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Comece refogando a cebola e o talo do salsão picado em uma panela no fogo médio junto com a manteiga.
  • Refogue até que a cebola comece a ficar dourada.
  • Acrescente então a cenoura em cubos e refogue por mais 5 minutos.
  • Agora é a vez da carne moída, aumente o fogo ao máximo enquanto frita a carne para evitar que a carne solte água e cozinhe.
  • Mexa sempre até que a carne comece a ficar escura e a grudar na panela.
  • Use o vinho branco para deglaçar a panela, abaixe o fogo e espere o vinho evaporar.
  • Acrescente agora o tomate italiano sem pele picado, as folhas do salsão e a noz-moscada, deixe ferver em fogo baixo até evaporar quase todo o líquido.
  • Fique de olho para não evaporar demais e queimar o fundo da panela.
  • Acrescente então a manjerona, a pimenta-do-reino, o sal e o leite.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 5 minutos.

Fonte: http://www.mosmannalimentos.com.br (foto: Divulgação Mosmann Alimentos)