Caçarola de Feijão

Publicado em 23/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão na panela de pressão com 1 litro e meio de água por 15 minutos.
Enquanto isso doure na margarina a carne e acrescente ao feijão, juntamente com as batatas, cenouras, folhas de louro e os tabletes de caldo de carne.
Deixe cozinhar em fogo baixo até deixar os legumes macios.
Se precisar, acrescente mais água.
Corte as cebolinhas ao meio e doure-as na margarina, colocando-as na panela com os outros ingredientes por mais 15 minutos.
Retire do fogo e polvilhe com salsinha picada e sirva.

Molho Doçura

Publicado em 22/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar em azeite o pedaço de carne de vaca, os pedaços de galinha e o pedaço de toucinho.
Fritar muito bem.
Juntar os temperos, cebola, alho, salsa, sal e pimenta.
Juntar água aos poucos e deixar ferver até que mais dura das carnes fique cozida.
Separar o molho, engrossar com farinha de trigo e servir a parte.
Com as carnes fazer outro prato, farofa, croquetes, etc.

Publicado em 29/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Levar a carne; os paios picados, as linguiças ao fogo até dourar.
Juntar o sal, o louro a cebola picada e o alho e deixar dourar.
Juntar o tomate batido no liquidificador, (se preferir passar antes pela peneira).
Juntar o louro, os temperos.
Refogar um pouco o tomate e deixar ferver.
Juntar a água para amolecer a carne, cerca de 40 minutos na pressão.
Quando a carne estiver mole deixar cozinhar para apurar o molho, colocando antes o salsão, o manjericão ou o curry.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à exceção da margarina e do bacon,
Amassar tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de 3 horas.
Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo, dispõem-se por cima nozinhos de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de modo a que a carne fique sem se ver.
Vai ao forno.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os legumes, deixando-os inteiros, e coloque-os numa panela grande com pelo menos 3 litros de água fria e sal.
Junte a carne e o frango, bem limpo, leve à fervura e cozinhe por fogo baixo por duas horas, retirando a espuma da superfície com a escumadeira.
Apague o fogo, deixe esfriar e ajuste o sal.
Elimine as carnes e os legumes do caldo, transfira-o para outro recipiente e coloque-o na geladeira para esfriar.
Retire a gordura solidificada.
No momento de usar o caldo, despeje-o numa panela, filtrando-o com uma gaze branca e limpa para eliminar as impurezas.
Aromatize-o com um pouco de noz moscada e ferva por 15minutos, sirva o caldo muito quente em taças de consumê.