Salmão Marinado 05

Salmão Marinado 05

Ingredientes:

  • 1 salmão inteiro com cerca de 5 kg ou apenas os lombos com pele
  • 1 kg de sal grosso
  • 750 g de açúcar
  • 100 g de caril de Goa
  • Azeite
  • 250 g de especiarias (cardamomo, pimenta-preta, cravinho, canela, cominhos, erva-doce torrada, anis-estrelado, noz-moscada, ervas secas)

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Suco de Cúrcuma

Suco de Cúrcuma

Suco de CúrcumaIngredientes:

  • 2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó (se for usar cúrcuma fresca, use uma colher de sobremesa)
  • ¼ de suco de um limão
  • 2 colheres (chá) de gengibre
  • 1 colher (chá) de cardamomo em pó
  • 2 colheres (chá) de mel cru
  • 1 copo de água

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Creme de Tapioca com Manga

Creme de Tapioca com MangaIngredientes do Creme de Tapioca com Manga:

  • 1 manga grande madura, sem casca, cortada em cubos
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 xícaras [chá] de leite vegetal (usei leite de amêndoas que eu mesma preparei)
  • ½ xícara [chá] de açúcar demerara
  • 1 bago de cardamomo
  • ½ xícara [chá] de tapioca granulada fina
  • 2 colheres [sopa] de coco fresco para polvilhar (como eu não tinha, polvilhei com amêndoas moídas)

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Bolo de Pistache com Cardamomo e Manjericão

Ingredientes do Bolo de Pistache com Cardamomo e Manjericão:

Massa:

  • 100 g de pistaches sem casca e sem sal
  • 160 g de manteiga sem sal
  • 200 g de farinha de trigo
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • ½ colher [chá] de cardamomo em pó
  • 2 colheres [chá] de fermento em pó
  • 1 xícara [chá] de leite integral
  • 2 ovos
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha

Brigadeiro de manjericão:

  • 100 g de leite
  • Um punhado de manjericão
  • 2 latas de leite condensado

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