Arquivo da tag: Caranguejo

Caranguejo na Cerveja

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Ingredientes:

  • 200 g de molho de tomate
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 latas de cerveja
  • 2 tomates picados
  • 3 cebolas picadas
  • 3 caranguejos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ferver uma panela de água e colocar os caranguejos bem limpos para cozinhar.
  • Em outra panela grande, refogar o alho, colocar as cebolas e os tomates picados.
  • Depois acrescentar o molho de tomate e o sal.
  • Acrescentar a cerveja e então colocar os caranguejos para cozinhar neste molho por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitas.us

Virado de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 12 caranguejos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (café) de louro
  • 1 dente de alho socado com sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele
  • Água o suficiente
  • 1 pimenta malagueta
  • Sal a gosto
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os caranguejos.
  • Retirar toda a carne (do peito e das patas) e colocar para repousar num molho de limão, água, pimenta e sal durante 30 minutos.
  • Fazer um bom refogado com a margarina, a cebola, os tomates, o purê de tomate, o colorau, a pimenta, o louro e o alho com sal.
  • Assim que o refogado estiver pronto, acrescentar a carne dos caranguejos picada, o azeite e o leite.
  • Provar o tempero, acrescentando sal, se for preciso, e deixar ferver um pouco.
  • Engrosse com farinha de milho ligeiramente umedecida com um pouco de água e vinagre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Aperitivo de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) cheias de sal
  • 6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos)
  • 1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
  • 1 tomate grande (cortado em cubos pequenos)
  • 1 cebola picada
  • 4 l de água

Vinagrete:

  • 2 cebolas grandes
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pitada de orégano
  • 2 tomates
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os caranguejos com uma escova macia em água corrente.
  • Raspar os pelos com uma faca de mesa.
  • Adicionar 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver, colocar os caranguejos para uma primeira fervura, aproximadamente por 20 minutos.
  • Troque a água, colocando mais 2 litros e colocar novamente os caranguejos. Em seguida, adicionar a cebola, o tomate, o coentro e o sal.
  • Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.

Vinagrete:

  • Cortar as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e colocar em uma tigela.
  • Adicionar sal, vinagre, azeite e orégano.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caranguejada Pernambucana

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Ingredientes:

  • 2 cordas de caranguejo (20 unidades)
  • 1 molho de coentro
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 1 caldo Knorr de galinha
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Mate os caranguejos utilizando uma faca, enfiando a mesma no umbigo do caranguejo (não mate na água quente senão eles vão soltar as pernas)
  • Lave-os com uma escovinha
  • Coloque todos em um caldeirão, pique os tomates as cebolas e o coentro e coloque dentro da panela juntamente a 3 colheres de extrato de tomate, 1 barra de caldo Knorr de galinha e sal a gosto
  • Coloque a água e deixe ferver por no mínimo 1 hora e 15 minutos, experimente para ver se está bom de sal
  • Tenha cuidado para não colocar muito sal, senão perde tudo
  • Teste com a perninha para ver se está bom para chupá-lo e então desligue

Fonte: http://www.receitasecia.com

Salada de Caranguejo, Camarão e Abacate

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Ingredientes:

Molho cremoso de endro

  • 1 lata (220 g de castanhas picadas)
  • 180 g de caranguejos limpos sem cartilagem, picados
  • 250 g de camarões grandes
  • 1 pepino médio picado
  • 1/4 de xícara de cebola verde picada
  • 2 abacates fatiados
  • 2 tomates médios cortados em gomos
  • Folhas de alface americana

Molho Cremoso de Endro

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/4 de xícara de creme azedo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de endro seco

Modo de Preparar:

  • Jogue as castanhas, o caranguejo, o camarão, o pepino e a cebola em um prato.
  • Cubra e refrigere por uma hora.
  • Arrume os abacates e tomates e cubra com a mistura de caranguejo. 

Molho Cremoso de Endro

  • Misture todos os ingredientes.
  • Serve 3/4 de xícara de molho.

Fonte: http://www.terra.com.br