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Pastelzinho de Doce de Leite

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Pastelzinho de Doce de Leitegredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de banha de porco derretida
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Para Polvilhar:

  • Canela em pó

Acessórios:

  • Fôrmas para empadinha com 5 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte metade da banha derretida e misture bem.
  • Adicione o ovo, a banha restante, a água e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  • Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e forre as formas.
  • Recheie com o doce de leite e asse por 15 minutos ou até dourar.
  • Retire e polvilhe com canela.

Dica: Você pode usar gordura vegetal no lugar da banha, pois produz o mesmo resultado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Gelatina de Arroz-Doce

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Ingredientes:

  • 6 folhas de gelatina
  • 120 g de arroz
  • 500 ml de leite
  • Raspas de uma laranja ou limão
  • 500 ml de água
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de açúcar
  • Canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina em água fria. Reserve.
  • Lave o arroz, escorra e reserve.
  • Ferva o leite com a raspa de laranja. Reserve.
  • Em uma panela, coloque a água, o arroz e uma pitada de sal.
  • Quando quase toda a água tiver evaporado, acrescente o leite com as raspas e o açúcar.
  • Deixe cozinhar, até engrossar, mexendo de vez em quando.
  • Tire do fogo e adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem.
  • Despeje o arroz numa forma e deixe esfriar.
  • Corte em quadrados e polvilhe com canela em pó.
  • Se preferir, deixe inteiro, sem cortar em pedaços.
  • Leve à geladeira para solidificar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Torta de Banana com Mingau de Maizena

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Torta de Banana com Mingau de MaizenaIngredientes da Torta de Banana com Mingau de Maizena:

  • 10 bananas-nanicas cortadas ao meio
  • 10 colheres (sopa) de maizena
  • 1 l de leite
  • 2 claras de ovo
  • Coco ralado
  • Açúcar a gosto
  • Óleo para fritar
  • Canela em pó

Modo de Preparar da Torta de Banana com Mingau de Maizena:

  • Frite as bananas-nanicas no óleo e reserve.
  • Faça um mingau com a maizena e o leite.
  • Acrescente o coco ralado e açúcar, cozinhe por mais ou menos 20 minutos, para não ficar com gosto de maizena.
  • Em um refratário, coloque uma camada de mingau e outra de banana, assim sucessivamente.
  • Finalize com o mingau.
  • Bata as claras em neve com açúcar em ponto de suspiro e coloque sobre a torta.
  • Polvilhe canela em pó e leve ao forno.

Dica: No mingau, acrescente essência de baunilha, ficará mais saboroso.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br (foto: Dibulgação)

Speculaas 02

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Speculaas 02Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 3/4 colher (chá) de cardamomo
  • 1/4 colher (chá) de maçã
  • 1/4 colher (chá) de pimenta branca moída na hora
  • Pitada de cravo em pó
  • 170 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 copo cheio de açúcar mascavo claro
  • 1/3 de xícara de água
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, canela, gengibre, noz-moscada, cardamomo, maçã, pimenta branca e cravo em uma tigela grande.
  • Bata a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme.
  • Adicione a metade da mistura de farinha e bata.
  • Aos poucos adicione o restante da mistura de farinha e bata até formar uma massa homogênea.
  • Faça 3 bolas de massa e rele-as até formarem 3 discos de 2 cm de espessura.
  • Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Espalhe açúcar de confeiteiro numa superfície e abra os discos de massa até ficarem com 0,5 cm a 0,8 cm de espessura.
  • Corte a massa com o tamanho do molde a ser usado.
  • Comprima firmemente a massa no molde.
  • Retire a massa do molde, aparando os excessos e coloque em assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Mantenha distância entre os biscoitos.
  • Levar ao congelador por 1 hora.
  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Coloque os biscoitos e abaixe o forno para 120°C.
  • Deixe assar até as bordas dos bicoitos ficarem douradas.
  • Deixe esfriar em grade.

Fonte: http://www.marthastewart.com/343667/speculaas-cookies

Speculaas 01

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Speculaas 01Ingredientes:

  • 250 g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher de canela
  • 1/2 colher noz-moscada
  • 1/2 colher de cardamomo
  • 1/2 colher (chá) de cravo e gengibre em pó
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Casca ralada de limão
  • 50 g de amêndoas torradas moídas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande a misture a farinha com o fermento e especiarias.
  • Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar, em seguida, adicione a raspa da casca de limão e o ovo.
  • Adicione metade da mistura da farinha à mistura de manteiga com açúcar e adicione as amêndoas.
  • Mexa bem.
  • Aos poucos, adicione a mistura de farinha restante até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com plástico e leve à geladeira por 3 ou 4 horas.
  • Unte e enfarinhe os moldes de madeira (se você não tem de metal uso ou fôrmas de plástico).
  • Pressione a massa nas fôrmas e remover o excesso das bordas.
  • Em seguida, retire a massa dos moldes e asse em forno preaquecido em assadeira por 10 a 15 minutos.
  • Deixe esfriar e transferir o biscoito para uma tela de esfriamento.

Fonte: http://savory-cooking.blogspot.com.br/2007/12/netherlands.html