Arroz Doce à Moda da Minha Mãe

Publicado em 30/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Põe-se uma panela ao fogo com o leite açucarado, e o pau de canela, noutra panela o arroz sem lavar, com a margarina um pouquinho de água a cobrir o arroz e umas pedrinhas de sal.
Quando o arroz começar a ficar transparente, despeja-se o leite açucarado, quente a cobrir o arroz, mexendo-se.
O leite açucarado está sempre ao fogo durante o processo, (fogo no mínimo) e sempre que o arroz comece a ficar sem leite, vai-se despejando mais leite bem quente só a cobrir o arroz.
Ir mexendo com freqüência.
No meio da cozedura se junta a casca fininha de um limão (o arroz coze cerca de uma hora)
Batem-se as gemas; numa pequena meia xícara de leite frio e despeja-se então o resto do leite quente com a mistura das gemas, mexe-se até engrossar.
Tira-se então a casca de limão, o pau de canela, dispõe-se numa travessa ou tacinhas polvilhadas com canela.
Caso não se goste muito de gemas de ovos, se junta um pacote de pudim de baunilha ou tipo mandarim e uma gema de ovo (misturando à parte numa meia xícara de leite frio) e procedendo no resto de acordo com o descrito anteriormente.

Pudim de Gelatina de Ananás

Publicado em 29/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

À parte num pouco de leite mistura-se a maizena com o açúcar e um pouco de leite, (para não criar grumos) e mexe-se, se junta ao restante leite, assim como as gemas de ovos.
Vai ao fogo baixo a engrossar, quando começar a engrossar , retira-se do fogo e junta-se o pacote de gelatina, vai então de novo a engrossar mexendo sempre.
Apaga-se o fogo e reserva-se.
À parte bate-se as claras em castelo e se junta ao creme, envolvendo muito bem.
Passa-se uma fôrma de pudim por água e despeja-se a mistura.
Vai ao frigorífico para ficar bem fresquinha.
Para desenformar melhor, descolam-se as beiradas do pudim, vira-se para um prato de servir e põe-se sobre o fundo da forma um pano molhado em água quente (para ajudar a desenformar).
Torram-se um punhado pequeno de amêndoas, pode ser mesmo numa frigideira, fogo baixo e virando as amêndoas, depois se trituram em tamanho a gosto, e misturam-se com canela em pó, polvilhando a superfície do pudim com essa mistura.
Dá-lhe um toque diferente em sabor.

Publicado em 25/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Para polvilhar

Modo de Preparar:

Lave e escorra o arroz.
Coloque-o em uma panela.
Junte três xícaras (chá) de água, o cravo e a canela.
Cozinhe até o arroz ficar macio.
Retire o cravo e a canela.
À parte, dissolva o açúcar no restante da água e leve ao fogo até formar um caramelo.
Adicione o arroz, o leite, o leite condensado e mexa bem.
Retire do fogo e deixe amornar.
Misture o creme de leite e despeje em fôrmas individuais.
Sirva frio e polvilhado com canela.

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 23/08/2009 por Jeronimo

Açorda de Banana

Ingredientes: