Arquivo da tag: Canela

Arroz Onírico

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 cebola picada
  • 4 cravos da índia
  • ½ colher (chá) de curry
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 pauzinho de canela
  • Sal
  • 4 folhas de louro
  • 1 mão cheia de passas sem sementes
  • 1 mão cheia de amêndoas
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • Coentro fresco para decorar
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 xícara (chá) de vagens em pedacinhos
  • 1 xícara (chá) de cenouras em cubos

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com os temperos.
  • Acrescente as cenouras.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Quando o arroz e a cenoura estiverem quase cozidos, acrescente o milho, as ervilhas e as vagens.
  • Quando o arroz estiver cozido, misture as passas e as amêndoas.
  • Sirva em uma travessa de barro com o coentro decorando.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Cappuccino Caseiro 02

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Ingredientes:

  • 100 g de Toddy
  • 100 g de Nescafé passado na peneira (esfregue com as mãos para desmanchar os grãos)
  • 75 g de açúcar refinado
  • 15 g de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 1 caixa de chantilly em pó
  • 1 lata de leite Ninho

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes bem misturados.
  • Coloque em uma lata fechada e não deixe entrar umidade.
  • Não deixe na geladeira.

Modo de usar:

  • Coloque água fervendo em uma xícara de café e acrescente 1 colher de sopa do preparado.
  • Mexa e sirva em seguida.

Fonte: Mundo Mulher – http://www.goiasnet.com

Coelho à Canavesana

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Ingredientes:

  • 1 coelho em pedaços grandes
  • 1 cebola
  • 1 alho poró em fatias
  • Quanto baste de sálvia
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 canela em pau
  • 2 cravos da índia
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, corte em 3 pedaços e enfie em dois desses um cravo em cada.
  • Coloque todos os ingredientes em uma caçarola, junte o coelho lavado e seco, a canela, uma pitada de sal, o azeite, o vinagre e misture bem.
  • Cubra o recipiente com papel filme e deixe marinar na geladeira no mínimo por 12 horas.
  • Feito isso, elimine o papel filme, misture novamente e deixe em repouso à temperatura ambiente por cerca de uma hora.
  • Aqueça a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 1/2 horas, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água quando necessário.
  • Sirva quente, na própria caçarola do cozimento. 

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br

Berinjela ao Forno 05

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 kg de carne bovina gorda (capa de filé) moída
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 3 dentes de alho socados com uma pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 3 colheres (sopa) de snoobar pinoli (para rechear e para decorar)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal

Molho:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho socados com uma pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal

Finalização:

  • 5 berinjelas médias (cerca de 1 kg)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo abundante (para fritar)
  • Sal

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma frigideira, doure o snoobar pinoli na manteiga.
  • Em outra panela, refogue a cebola com o alho e o óleo.
  • Junte a carne, os temperos, o sal e a salsa.
  • Misture bem, deixe cozinhar até secar o excesso de água.
  • Adicione o snoobar pinoli e desligue.

Molho:

  • Mergulhe os tomates em água fervente até que as cascas fiquem soltas.
  • Tire as cascas e as sementes e, para aproveitar o suco, passe tudo por uma peneira fina.
  • Pique os tomates e refogue com a cebola, alho, sal e óleo.
  • Misture com a salsa picada.

Finalização:

  • Lave as berinjelas e corte, com casca, em fatias no sentido do comprimento e com espessura de 0,5 cm.
  • Mergulhe-as num recipiente com água e sal e deixe de molho por cerca de 10 minutos.
  • Retire do fogo, seque bem e passe as fatias na farinha de trigo.
  • Frite em óleo bem quente e reserve.
  • Para que as berinjelas não fiquem muito engorduradas, enrole em papel de fritura.
  • Forre uma travessa refratária com uma parte das berinjelas, espalhe sobre elas o recheio e coloque outra camada de berinjelas.
  • Cubra tudo com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos.
  • Decore com snoobar pinoli e salsa picada.
  • Sirva quente acompanhado de arroz cozido com macarrãozinho cabelo de anjo (aletria).

Fonte: Restaurante Week – http://casa.abril.com.br

Ravióli de Banana 02

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Ravioli de BananaIngredientes:

Recheio

  • 18 bananas d’água
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 150 g de açúcar

Massa

  • Massa fresca para rolinho primavera

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira larga de inox, caramelize o açúcar em fogo baixo.
  • Acrescente as bananas cortadas em quadradinhos.
  • Mexa sempre.
  • Quando as bananas se desmancharem, o recheio está pronto.
  • Retire do fogo e leve à geladeira.
  • Quando estiver frio, recheie os raviólis.

Fonte: Chef Alex Atala – http://www.jornalmercadopaulista.com.br