Consumê de Recém Casados

Publicado em 24/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque para cozinhar o arroz no caldo de frango, com sal, pimenta e noz moscada.
Quando estiver cozido, acrescente o mel e o suco de limão com o arroz ainda no fogo.
Mexa bem.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
Tire a sopa do fogo e adicione as gemas, uma a uma.
Distribua a sopa em tigela ou pratos fundos.
Bata as claras em neve e acrescente-as à sopa sem misturar.
Corte a canela em pedaços e coloque-os sobre as claras.
Polvilhe salsinha e a canela em pó.
Sirva em seguida.

Pilaf de Arroz 02

Publicado em 20/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

1 1/3 xícaras (chá) ou 250 g de arroz basmati (ou aromático jasmim ou branco comum, ou uma mistura de 1 xícara de chá de arroz e 1/3 de lentilhas)
1 abobrinha média, de casca bem verde, em cubos miúdos (descarte o miolo)
1 cebola bem picadinha
2/3 xícara (chá) de amêndoas em lascas (ou pistaches, pinoli, macadâmias, castanha-de-caju)
1/4 xícara (chá) de passas escuras
8 damascos secos em tirinhas
1 colher (café) de canela
1/2 colher (café) de cominho
4 pistilos de açafrão
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

Lave o arroz e deixe escorrer bem (se for o caso, seguindo as instruções da embalagem, deixe o arroz de molho, escorrendo ao final do tempo).
Coloque os pistilos de açafrão na água fervente e reserve.
Em uma frigideira, aqueça 1/3 da manteiga clarificada e nela doure as amêndoas. Quando estiverem douradas, adicione as passas e os damascos, misture e retire da frigideira, reservando.
Na mesma frigideira, aqueça mais 1 colher (chá) de manteiga clarificada e nela refogue, por 2 minutos, os cubinhos de abobrinha com um pouco de sal.
Retire do fogo e reserve.
Aqueça o restante da manteiga em uma panela média.
Junte a cebola e misture bem.
Quando começar a dourar, adicione o arroz e frite até que ele fique transparente. Junte a água de açafrão, as especiarias, o sal e cozinhe até a água secar e o arroz atingir o ponto desejado (aproximadamente 15 minutos).
Desligue o fogo, junte as abobrinhas, tampe a panela e deixe o arroz repousar por 5 minutos.
Adicione as frutas secas, a hortelã picada e sirva em seguida.

Publicado em 11/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Unte um pirex médio com a margarina.
Forre o fundo da forma com o pão.
Em seguida, coloque uma camada de bananas, cortadas no sentido do comprimento. Cubra com o queijo.
Repita as camadas: pão, banana e queijo.
Misture o leite com o açúcar (a gosto), regando até umedecer toda a forma.
Polvilhe com canela.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até derreter o queijo.

Publicado em 09/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse bem as bananas dentro de um bowl grande, depois adicione todos os ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea.
Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 10 minutos.
Unte uma fôrma grande com manteiga e forme vários biscoitos, de acordo com o tamanho que preferir.
Você pode moldar o biscoito de maneira bem uniforme e redondinho ou também de maneira rústica sem preocupação estética, dando um aspecto caseiro a eles.
Feito isso, polvilhe um pouco de farinha de trigo (preferencialmente orgânica) e leve ao forno durante 20 minutinhos.

Publicado em 02/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar as frutas e deixar escorrer.
As frutas congeladas podem ser usadas diretamente do freezer.
Em uma panela grande colocar a água, a casca do limão, as especiarias e cozinhar por 10 minutos.
Retirar as especiarias e adicionar as frutas e cozinhar por 5 minutos ou até amolecerem.
Bater a sopa no liquidificador e colocar na geladeira por 2 horas antes de servir, depois colocar o mel e enfeitar cada porção com 1 colher (sopa) de iogurte natural e folhas de hortelã.
Sirva gelada.