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Vitela com Damascos

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Vitela com DamascosIngredientes:

  • 600 g de carne de vitela
  • 500 g de damascos maduros
  • 2 cebolas
  • 10 g de gengibre em pó
  • 10 g de canela em pó
  • 10 g de sementes de coentro
  • 50 g de hortelã seca
  • Folhas de hortelã fresca
  • 150 g de amêndoas sem pele
  • 50 g de açúcar
  • 30 g de manteiga
  • 10 g de pimenta-do-reino preta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte a vitela em pedaços pequenos e cozinhe-os numa panela com ½ copo de água, mexendo de vez em quando.
  • Enquanto isso toste as amêndoas numa frigideira antiaderente por alguns minutos e pique-as em pedaços pequenos.
  • Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços.
  • Quando a carne estiver na metade do cozimento, depois de 20 minutos, acrescente à panela os damascos, as cebolas descascadas e picadas, as especiarias, a hortelã seca, a manteiga, as amêndoas picadas e o açúcar.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne e os damascos estejam bem macios e o líquido do cozimento tenha evaporado completamente.
  • Sirva o picadinho de vitela bem quente, decorado com algumas folhas de hortelã fresca.

Fonte: Patty Jesus Duarte – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Biscoito Diet de Banana e Aveia

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de aveia;
  • 1 ½ xícara (chá) de banana-nanica amassada;
  • ½ xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente.
  • Forme os bicoitos com a ajuda de colheradas e disponha em uma travessa untada ou de silicone com um espaço de 2 cm entre eles.
  • Leve para assar em forno médio por 25 minutos ou até dourar.
  • Espere esfriar e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz Marroquino 08

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de amêndoas
  • 200 g de peito de frango
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ cebola picada e sal a gosto
  • ½ colher (sopa) manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado e escorrido
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Afervente as amêndoas por três minutos, escorra a água e retire as peles uma a uma.
  • Corte ao meio e torre numa frigideira, mexendo sempre. Reserve.
  • Cozinhe o peito de frango no caldo de galinha por 10 minutos, desfie e reserve.
  • Doure a cebola na manteiga, e refogue o arroz.
  • Junte o frango, a canela, o sal e o caldo de galinha fervente.
  • Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos, até que a água tenha evaporado e o arroz fique macio.
  • Passe para uma travessa e acrescente as amêndoas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br