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Lasanha de Camarão 07

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  • Ingredientes:
  • 500 g de massa para lasanha festonada direto ao forno
  • 400 g de mussarela em fatias
  • Queijo parmesão ralado

Molho de tomate

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 12 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Polpa de 6 tomates
  • 200 g de queijo cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Orégano fresco picado

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de camarão
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Para o olho de tomate, numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, a polpa de tomate e 2 xícaras de água, deixe reduzir e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Retire do fogo e divida o molho.
  • Em uma das partes, acrescente o queijo cremoso e misture bem. Reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e salpique a salsinha. Reserve.
  • Em um refratário grande e fundo, monte a lasanha, alternando a massa e os molhos, terminando com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em temperatura média por 50 min.
  • Para dourar a superfície, retire o papel alumínio 10 min antes de finalizar o tempo.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Filé de Linguado ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 filé de linguado
  • 1 colher e ½ de pimenta do reino
  • 4 dentes de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal fino

Molho de Camarão

  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão
  • Azeite
  • Sal
  • ½ kg de camarão

Modo de Preparar:

  • Procure comprar o linguado já cortado em forma de filé.
  • Assim, será mais fácil para temperar e grelhar.
  • Pegue todos os ingredientes e tempere igualmente todo o peixe.
  • Leve-o à grelha por entre dez a doze minutos, a uma distância de dez centímetros da brasa.
  • Depois, já com o filé pronto, complete com o molho de camarão a seguir.

Molho de Camarão

  • Refogue no azeite todos os ingredientes.
  • Coloque o camarão e deixe refogar por mais cinco minutos.
  • Sirva com arroz de brócolis e batatas fritas.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada Picante de Peixe

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Ingredientes:

  • 300 ml ou 1 ¼ xícara de iogurte simples
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • ½ colher de chá de pó de caril
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 pimentão verde, sem sementes e picado
  • 2 tomates médios, sem pele e picados
  • 0,5 kg de peixe branco cozido e partido em cubos
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 50 g de camarões sem casca

Para guarnecer:

  • Alface
  • 1 limão às rodelas

 Modo de Preparar:

  • Misture o iogurte com todos os outros ingredientes, exceto os que servem para guarnição.

Para servir:

  • Deite a mistura sobre uma camada de folhas de alface e guarneça com as rodelas de limão.

Para congelar:

  • É uma excelente maneira de servir peixe congelado

Variação:

  • Salada de parmesão: omita o pó de caril e o molho de soja e junte 50 g de meia xícara de queijo parmesão ralado ao iogurte simples.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Pappardelle com Camarão Zimbreiro

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Ingredientes:

  • 200 g de pappardelle
  • 500 g de camarões grandes
  • 100 g de bacon picado
  • Meio maço de aspargos finos
  • ½ taça de vinho branco seco
  • Azeite de Oliva
  • Manteiga
  • Pimenta-do-reino, manjericão fresco, sal

Modo de Preparar:

  • Escolha camarões grandes, frescos, e retire a casca e a cabeça, mantendo apenas o rabinho.
  • Reserve quatro camarões com a cabeça, mas sem a casca para decorar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão. Reserve.
  • Limpe os aspargos e cozinhe rapidamente em água fervendo.
  • Escora, corte em pedacinhos e coloque na frigideira com um pouco de manteiga e reserve.
  • Corte o bacon em pequenos cubinhos e frite em fogo brando até ficarem douradinhos, sem pressa.
  • Quando estiverem prontos, acrescente os camarões, colocando o vinho branco aos poucos.
  • Coloque a massa para cozinhar. Incorpore os aspargos e quando o pappardelle estiver al dente, escorra e acrescente na frigideira.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com

Salada de Mamão Verde e Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 400 g de vieiras, ameijôas ou camarões pequenos, limpos

Molho:

  • 1 dente de alho grande amassados
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 11/2colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de açúcar 1 pimenta-dedo-de-moça pequena, sem semente picada

Salada:

  • 1 mamão verde (400 g) sem casca e sementes, passado no ralo grosso
  • 1 cenoura média raspada e passada no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem as vieiras, camarões ou ameijôas.
  • Coloque água numa panela tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Junte os frutos do mar e cozinhe rapidamente (cerca de 3 minutos), só até ficarem macios.
  • Tire do fogo, passe em água fria para interromper o cozimento, escorra bem e reserve.
  • Prepare o molho, coloque todos os ingredientes e misture bem até dissolver o açúcar.
  • Acrescente o mamão, a cenoura e os frutos do mar ao molho, e misture bem.
  • Coloque numa saladeira deixe descansar por 10 minutos e servir a seguir.

Sugestão: Antes de servir polvilhe com amendoim triturado.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal