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Salada de Mamão Papaia com Camarão e Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de vinagre branco (60ml)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena cortada em fatias finas (80g)
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água (960ml)
  • 500 g de camarão grande inteiro (com casca e cabeça)
  • 1 mamão papaia grande

Para o molho:

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural (240ml)
  • ¹/4 xícara (chá) de maionese (55g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de dill (endro) ou de coentro frescos, picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão ,a pimenta calabresa, o sal e a água.
  • Leve ao fogo alto até ferver.
  • Acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça. Reserve.
  • Lave e descasque o mamão.
  • Corte-o ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes reservando uma pequena quantidade para decorar.
  • Divida cada metade em duas partes, também no sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais.

Prepare o molho:

  • Numa tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão e o dill até obter uma mistura homogênea
  • Tempere com sal e reserve.

Monte a salada:

  • Sirva em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um.
  • Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco de molho por cima.
  • Decore com as sementes de mamão.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Tomate Crevette com Avocado

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Ingredientes:

  • 01 tomate médio maduro
  • 1/2 avocado (abacate)
  • 60 gramas de camarão pequeno cinza sem casca e cozido
  • 01 limão amarelo
  • 01 colher (sopa) rasa maionese
  • 01 colher (café) bem cheia de iogurte natural consistência firme
  • Algumas gotas de pimenta tabasco
  • Flor de sal

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates ao meio, retire e descarte o miolo, corte o abacate em cubos mínimos.
  • Regue os cubinhos do abacate com metade do limão amarelo
  • A parte, coloque os camarões cozidos numa marinada de limão amarelo e algumas gotas de pimenta tabasco.
  • Na hora de rechear os tomates, acrescente o iogurte, a maionese e misture.
  • Recheie as metades do tomate com essa mistura.
  • Salpique com a flor de sal e sirva.

Fonte: http://fruitdemapassion.wordpress.com

Batata Recheada com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões descascados
  • 1 dúzia de ostras
  • 150 g de cogumelos (facultativo)
  • Batatas grandes q.b.
  • Molho Bechamel
  • Gemas de Ovos

Modo de Preparar:

  • Lavam-se e descascam-se as batatas.
  • Assam-se no forno.
  • Estando assadas, corta-se um calote e, com uma colher ou a ponta do raspador, tira-se com cuidado a polpa de dentro.
  • Faz-se um recheio com camarões grandes descascados, ostras partidas aos bocados e cogumelos, tudo envolvido em molho bechamel com gemas de ovos.
  • Enchem-se as batatas, cobrem-se com o calote cortado, aquecem-se e servem-se.

Fonte: http://sol.sapo.pt/blogs/culinaria – Portugal

Espetada Picante de Camarão

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Ingredientes:

 

Para o tempero:

  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de molho chili
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 pimentão verde picado
  • Sumo de 1 limão

Para as espetadas:

  • 24 mexilhões de conserva
  • 24 camarões com casca
  • 24 cornichons
  • Quartos de limão

Para o molho:

  • 150 ml de maionese
  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão
  • 1 dente de alho esmagado

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero, misturando todos os ingredientes.
  • De seguida, prepare as espetadas.
  • Enfie, alternadamente, os ingredientes em oito palitos grossos e pincele com o tempero.
  • Aqueça o grelhador e cozinhe as espetadas durante, mais ou menos, 5 minutos, virando-as uma só vez.
  • Entretanto, prepare o molho, misturando todos os ingredientes mencionados para o efeito.
  • Coloque as espetadas numa travessa sobre folhas de alface e sirva com o molho em separado.

Fonte: http://sol.sapo.pt/blogs/culinaria – Portugal

Camarão Tandoori 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 pitada de cominhos
  • Sal e pimenta
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de colorau

Modo de Preparar:

  • Descascar os camarões, deixando só o rabo.
  • Misturar todos os ingredientes e marinar os camarões por 30 min.
  • Espetar em palitos de madeira umedecidos e grelhar na churrasqueira até dourar.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal