Ingredientes:

• 6 jilós;
• 6 pimentas jalapeño;
• 150 g de cream cheese;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de farinha de rosca;
• 4 ovos grandes;
• 250 g de queijo Estepe;
• 24 camarões médios;
• 24 palitos grandes;
• Água;

Molho de Queijo:

• 60 g de requeijão cremoso;
• 20 g de queijo mussarela;
• 30 ml de leite;
• 15 g de queijo parmesão ralado;
• 10 g de sementes de mostarda negra.
• Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

• Corte os jilós em rodelas de aproximadamente 3 mm de espessura e coloque de molho em uma bacia com 2 colheres de farinha de trigo e água, o suficiente para cobrir.
• Deixe de molho por 3 horas para retirar o amargo.
• Depois seque com papel toalha e reserve.
• Corte as pimentas, formando cilindros e retirando as sementes.
• Reserve os cilindros.
• Corte o queijo em cubos de mais ou menos 1 cm. Reserve.
• Afervente os camarões e retire as cabeças e pernas. Reserve.

Molho:

• Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até derreter, faça um creme mais líquido.
• Se for necessário acrescente um pouco mais de leite.
• Dependerá da marca do queijo e da sua umidade.

Montagem:

• No palito, coloque um cubo de queijo, uma rodela de jiló e um cilindro de pimenta recheado com cream cheese.
• Coloque outra rodela de jiló e o camarão espetado, passando por dois pontos para não soltar do palito durante a fritura.
• A montagem deve formar a figura de um carretel de linha.
• Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo e repita o procedimento passando nos ovos e em seguida na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.
• Escorra em papel toalha.
• Sirva com molho de queijo.

Fonte: Caco – http://comidadocaco.blogspot.com.br