Croquete de Camarão com Catupiry

Publicado em 19/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
Adicione o extrato de tomate e frite por2 minutos.
Junte os tomates, o camarão e refogue por 3 minutos ou até o camarão mudar de cor.
Transfira para o liquidificador, bata até obter um creme e volte à panela.
Adicione o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, adicione o cheiro-verde, o coentro, as gemas, sal e pimenta, mexendo bem a cada adição.
Espere esfriar.
Abra porções da massa nas mãos, coloque um pouco de catupiry em cada uma e feche, modelando croquetes.
Passe os croquetes nas claras batidas com um garfo, e em seguida, na farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-absorvente e sirva.

Croquete de Camarão Delicioso

Publicado em 18/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar a cebola e o alho na margarina, deixar dourar, colocar os tomates, esperar dar uma amolecida, colocar os camarões sem casca, e deixá-los até começarem a ficar avermelhados.
Esta mistura vai criar um pouco de água, e neste momento, acrescentar o caldo de camarão, o molho de pimenta-vermelha, e a farinha de trigo aos poucos até que se forme uma massa não muito dura, mas que solte da panela.
Fora do fogo, acrescentar a salsinha, e deixar esfriar.
Modelar e empanar no ovo e na farinha de rosca, fritando em seguida.

Publicado em 16/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o linguado com sal, cheiro-verde, coentro, suco de limão e cubra toda a superfície de um refratário, já untado com azeite, reserve.
Tempere os camarões (limpos) com sal e limão.
Refogue o alho e a cebola no azeite; quando dourar acrescente os tomates batidos no liquidificador.
Se ficar muito espesso o molho, coloque 1/2 xícara de água fervendo.
Adicione os camarões ao molho por 2 minutos ou até que fiquem rosados.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e cubra o linguado que está no refratário.
Com as batatas faça um purê e misture o creme de leite, se possível com pouco soro, e o queijo ralado.
Cuidado com o sal, pois o queijo ralado já é salgado.
Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno em torno de 30 minutos
Sirva com arroz branco e salada de cenoura com abacaxi e coco ralado.

Publicado em 16/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o dente de alho em pedaços pequenos e misture com o sumo de limão, o molho de soja, o azeite, pimenta, curry e gengibre.
Coloque os camarões dentro do recipiente com a mistura que preparou anteriormente.
Deixe marinar por pelo menos uma hora na geladeira.
Coloque os camarões nos espetinhos e grelhe durante 4 minutos de cada lado.
Coloque as sementes de sésamo sobre um prato e passe os espetos por cima, de cada lado para colar bem.

Publicado em 07/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque bastante água para ferver e salgue levemente.
Prepare o molho colocando em uma panela a manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja bem macia, acrescente metade das raspas da casca de limão e os camarões.
Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescente o creme de leite e o parmesão.
Ferva em fogo baixo por um ou dois minutos.
Acrescente o suco de limão, misture e prove o ponto de acidez, se necessário adicione mais um pouco de suco de limão.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e reserve.
Coloque a massa para cozinhar na água fervente até que esteja “al dente”, escorra e acrescente ao molho, leve ao fogo por um minuto e sirva salpicando com as raspas de limão reservadas.