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Sopa de Abóbora e Camarão

Publicado em 04/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de abóbora cabotiá
300 ml de água e condimentos
10 g de camarão seco

Modo de Preparar:

Cozinhe as abóboras em água.
Bata no liquidificador e leve ao fogo.
Tempere com sal e acrescente pra finalizar e deixar a sopa bem diferente, um camarão seco, batido, triturado e peneirado.
Polvilhe em cima e está pronta a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Repolho com Leite de Coco

Publicado em 23/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 cebola cortada bem miudinha
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de camarão seco lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de azeite doce
3 colheres (sopa) de óleo
400 g de repolho aferventado cortado bem miudinho
1 pimentão vermelho bem picadinho
1 tomate cortado bem picadinho
4 azeitonas bem picadinhas
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Colocar o óleo numa panela acrescentar a cebola e deixar dourar ligeiramente.
Adicionar o camarão seco defumado, o pimentão, o tomate, a azeitona e o extrato de tomate.
Deixar fritar por alguns minutos mexendo sempre.
Adicionar o arroz e o repolho, acrescentar a água o leite de coco e o sal e cozinhar até o arroz ficar quase seco, juntar o azeite doce extravirgem.
Tampar a panela e deixar terminar o cozimento.
Decorar a gosto e servir quente.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Acarajé 08

Publicado em 25/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

500 g de feijão-fradinho
1 cebola média picada
Sal a gosto

Recheio:

3 pimentas-malagueta (ou dedo-de-moça)
½ xícara (chá) de camarão seco sem casca
1 xícara (chá) de azeite de dendê
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Para a massa, deixe o feijão de molho por 12 horas.
Escorra o feijão e esfregue bem os grãos para soltar a casca.
Bata-o no liquidificador com a cebola e o sal.
Molde os acarajés com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os numa frigideira funda, em 2 xícaras (chá) de azeite-de-dendê, até que fiquem bem dourados.
Escorra-os em papel-toalha e reserve.
Para o recheio, bata no liquidificador a pimenta-malagueta e metade dos camarões.
Numa panela, refogue a cebola no azeite de dendê, acrescente o camarão batido com a pimenta e os camarões restantes, misturando bem.
Se achar necessário, acrescente sal. Reserve.
Corte ao meio os acarajés, abrindo-os sem separar as metades, e recheie com o creme de camarão.
Se desejar, recheie com vatapá e camarões.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Camarão Seco

Publicado em 04/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo de soja
2 tomates sem casca e sem semente
½ kg de camarão seco limpo
½ pimentão vermelho picado
½ maço de coentros picado
½ talo de cebolinha verde
Pimenta-do-reino branca
6 claras de ovos em neve
½ lata de ervilha
1 kg de batata
6 gemas de ovos
1 cebola picada
Cominho

Modo de Preparar:

Limpar os camarões e lavar bem.
Escorrer a água.
Em uma frigideira, refogar todos os ingredientes, colocando os camarões, as batatas (cozidas e levemente amassadas).
Por último, juntar a ervilha e o coentro.
Deixar refogar por uns 5 minutos, mexendo para não grudar.
Bater as claras em neve e acrescentar um pouco ao refogado, misturando bem.
Despejar o refogado em um refratário e acrescentar as gemas, cobrindo uniformemente o refogado.
Levar ao forno até dourar os ovos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vatapá 13

Publicado em 16/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

6 a 8 pães franceses amanhecidos, picados,
2 xícaras (chá) de água
600 ml de leite de coco
2 cebolas médias raladas
250 g de camarões secos moídos
250 g de camarões secos defumados, inteiros,
150 g de castanha-de-caju torrada
150 g de amendoim torrado e descascado
3 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de azeite de dendê
Sal a gosto
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto

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