Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 400 g de repolho bem miudinhos
• 1 xícara (chá) de camarão seco defumado
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite doce
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola cortada bem miudinha
• 1 pimentão vermelho bem picadinho
• 1 tomate bem picadinho
• 4 azeitonas bem picadinhas

Modo de Preparar:

• Colocar o óleo na panela e acrescentar a cebola e deixar dourar ligeiramente adicionar o camarão seco que deve estar lavado e escorrido o pimentão, o tomate, a azeitona e o extrato de tomate; deixar fritar por alguns minutos mexendo sempre.
• Adicionar o arroz e o repolho que deve estar aferventado.
• Acrescentar a água morna o leite de coco e o sal e cozinhar ate o arroz ficar quase seco juntar o azeite doce tampar a panela e deixar terminar de cozinhar.
• Decorar a gosto.
• Provar o sal e verificar se o grão do arroz já está cozido se for preciso acrescentar, mas um pouco de água quente.

Fonte: http://livrodereceitas.com