Caldo de Legumes com Pesto de Tomate

Caldo de Legumes com Pesto de Tomate

Caldo de Legumes com Pesto de TomateIngredientes:

Caldo:

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • 100g de vagem cortada em pedaços
  • 1 ½ l de água
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pesto:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de zattar (tempero árabe)
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Caldo de Mexilhão 01

Caldo de Mexilhão 01

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 500 ml de caldo de peixe
  • ½ kg de mexilhão limpo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida sem casca
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-vermelha
  • 3 colheres (chá) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

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Caldo de Mexilhão 02

Caldo de Mexilhão 02

Ingredientes:

  • 0,5 kg de mexilhões
  • ½ limão (sumo)
  • 1 molhinho de salsa
  • 150 g de espinafres
  • 40 g manteiga
  • 800 ml de caldo de marisco
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 8 camarões
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de natas
  • 1 raminho de coentros
  • 100 g de cubos de pão torrado
  • Água, noz-moscada, pimenta-branca e sal q.b.

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Caldo de Mandioca com Carne Desfiada

Caldo de Mandioca com Carne Desfiada

Ingredientes:

  • 1 kg de acém em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 tomate picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 800 g de mandioca em cubos
  • 300 ml de leite

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