Arquivo da tag: Caldo

Caldo de Milho com Bacon

Publicado em por
Responder

Caldo de Milho com BaconIngredientes:

  • 4 espigas de milho
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 litros de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca.
  • Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
  • Retire o bacon, escorra em papel-toalha e reserve.
  • Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola, o alho e o milho por 3 minutos, em fogo médio.
  • Coloque a água e o caldo de galinha e espere ferver.
  • Bata no liquidificador e volte à panela.
  • Acerte o sal e espere ferver novamente.
  • Coloque em um recipiente fundo e polvilhe com o bacon reservado e salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Caldo de Peixe 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pescada-branca pequena em postas
  • 1 cabeça da pescada-branca
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • Sal e pimenta
  • 250 ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade.
  • Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador.
  • Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Caldo de Carne com Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 ½ l de água fervente
  • 300 g de palmito em conserva escorrido e picado
  • 3 colheres (sopa) de coentro
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo e refogue a carne e refogue até que ela esteja perca a cor.
  • Acrescente o palmito, a água, o caldo de carne e o coentro, cozinhando por cerca de 20 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre para que não forme grumos.
  • Leve a panela novamente ao fogo, cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Caldo Cabeça de Galo à Paraibana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de coentro fresco
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão verde
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 4 ovos
  • 1 ½ l de água
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 pacote de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver em fogo normal, de preferência em panela refratária (barro ou cerâmica).
  • Pique bem o coentro, o tomate, a cebola e o pimentão.
  • Coloque na panela com a água.
  • Em seguida, adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta do reino, o azeite e o colorau.
  • Mexa devagar.
  • Quando estiver fervendo, quebre os ovos, direto na panela deixe ferver por 10 minutos.
  • Feito isso, adicione a farinha, soltando-a e mexendo simultaneamente com colher de pau, até que a mistura atinja a consistência de um caldo grosso.
  • Em geral três punhados de farinha são suficientes.
  • Desligue o fogo e sirva quente em pratos fundos ou em cumbucas de cerâmica.
  • Para realçar o sabor e a aparência, sirva o coentro picado sobre o caldo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Caldo Casulê

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 200 g de paio picado ou calabresa picada em cubos pequenos
  • 1 maço de cheiro-verde picado a gosto
  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 3 cenouras médias
  • 1 pimentão picado
  • 1 cebola picada
  • Colorau a gosto
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão para cozinhar na água em uma panela de pressão.
  • Após a primeira fervura, coloque o paio e cozinhe por 10 minutos.
  • Na segunda fervura, coloque a cenoura, o pimentão e a cebola.
  • Assim que o feijão estiver bem cozido e com o caldo um pouco grosso, coloque o frango desfiado e o cheiro-verde.
  • Tempere com o colorau, o sal a gosto e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com