Caldo de Ervilha com Frango Desfiado

Caldo de Ervilha com Frango Desfiado

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ervilha seca
  • 7 xícaras (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada para polvilhar

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Caldo de Mandioquinha com Carne-Seca e Vodca

Caldo de Mandioquinha com Carne-Seca e Vodca

Caldo de Mandioquinha com Carne-Seca e VodcaIngredientes:

  • 300 g de mandioquinha descascada e picada
  • 3 l de caldo de frango
  • 20 g de cebola picada
  • 50 g de manteiga
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de carne-seca desfiada
  • Croutons a gosto
  • 100 g de parmesão
  • 50 ml de vodca
  • Sal a gosto

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Caldo de Cabeça de Galo

Ingredientes do Caldo de Cabeça de Galo:

  • 1 ½ litro de água
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 pimentão verde grande picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de colorau (colorífico de urucum)
  • 5 ovos grandes inteiros
  • 150 g de farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) de coentro ou cheiro-verde fresco picado a gosto

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Caldo Cremoso de Frango

Caldo Cremoso de FrangoIngredientes do Caldo Cremoso de Frango:

Primeira etapa:

  • 2 peitos de frango com osso, limpos e sem pele
  • 1 cebola
  • 15 batatas médias descascadas
  • 10 cenouras médias
  • 2 galhos de salsinha

Segunda etapa:

  • 2 tomates sem pele picadinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de creme de leite ou 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Batata palha
  • Queijo parmesão ralado

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