Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Bisque de Camarão e Abóbrinhas

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão rosa sem casca
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura
  • 2 talos de salsão
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de tomilho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 abóbrinha
  • 1 fatia de pão italiano bola
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, reservando as cascas.
  • Coloque a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, o tomilho, as cascas dos camarões e o caldo de legumes em um caldeirão e complete com 2 litros de água.
  • Deixe cozinhar até reduzir à metade.
  • Coe e volta à panela com o vinho, a abóbrinha ralada, o pão batido no liquidificador com meia xícara de água e os camarões.
  • Deixe ferver por 10 minutos e adicione o creme de leite.
  • Mexa, retire e sirva.

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br  

Risoto Natalino

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 ½ xícaras de (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de Ervilhas Olé
  • ½ xícara (chá) de Milho Verde Olé
  • ½ xícara (chá) de uvas passas branca
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de vinho champanhe
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o arroz.
  • Dissolva os tabletes de caldo de legumes na água fervente, despeje sobre o arroz e mexa bem.
  • Após ferver, junte as uvas passas, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente as nozes, a champanhe, tampe a panela e cozinhe até secar o líquido e o arroz estar macio.
  • Junte as Ervilhas Olé e o Milho Verde Olé e aqueça por 2 minutos; acrescente o queijo gorgonzola, misturando bem para que derreta.
  • Retire do fogo, coloque numa travessa, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente.

Fonte: www.conservasole.com.br

Caldo Nobre

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Ingredientes:

  • 400 ml de caldo de legumes
  • ½ talo de alho poró
  • 5 camarões médios
  • 60 g de nirá
  • 5 g de manteiga
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecida em fogo baixo, acrescente a manteiga até dissolver.
  • Em seguida, coloque o restante dos ingredientes na seguinte ordem: pimenta picada (sem semente), nirá picado, alho poró picado (apenas a parte branca) e, por fim, os camarões limpos.
  • Refogue ligeiramente e acrescente o caldo de legumes.
  • Tempere com sal, mantendo no fogo por mais alguns minutos.
  • Está pronto para servir.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Creme de Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 2 copos de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 02 colheres de sopa de creme de elite
  • ½ tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de espinafre. Reserve.
  • Numa panela coloque a cebola para dourar na manteiga, refogue o espinafre.
  • Em seguida o tablete de caldo de legumes.
  • Junte o leite e a farinha, aos poucos vá misturando com o espinafre já refogado, até formar um creme.

Fonte: http://www.gedako.com.br