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Creme de Mandioquinha e Alho-Poró

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Creme de Mandioquinha e Alho-PoróIngredientes:

  • 1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
  • 500 g de mandioquinha (batata-salsa ou batata-baroa)
  • 1 l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 colheres de manteiga
  • Cebolinha verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a mandioquinha em água corrente e escorra.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue o alho-poró, separe uma colher para decorar no final.
  • Acrescente a água, o caldo de galinha e a mandioquinha e deixe aquecer.
  • Antes de ferver, bata tudo no liquidificador até ficar em consistência de creme.
  • Volte à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Decore com cebolinha e alho-poró.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Creme de Palmito com Presunto

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Creme de Palmito com PresuntoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias de presunto cru
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
  • Acrescente o palmito e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe no fogo baixo, após levantar fervura, por mais cinco minutos.
  • Deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Passe por uma peneira e aqueça novamente.
  • Decore com o presunto e a salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Brodo de Frango com Capelete à Vicenza

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Brodo de Frango com Capelete à VicenzaIngredientes:

  • 1/2 kg capelete de frango
  • 1/2 kg filé de frango
  • 1/2 kg de batata
  • 200 g de mandioquinha
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 1 tablete caldo de galinha
  • Salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata e a mandioquinha.
  • Colocar o caldo de galinha e o sal.
  • Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar).
  • Desfiar o filé de frango.
  • Amassar todas as batatas e a mandioquinha.
  • Volte tudo para panela.
  • Coloque o capelete e deixe cozinhar.
  • Servir em um prato fundo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Sororoca na Sopa Creme de Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe Sororoca cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 litro de caldo de galinha (1 litro de água e 2 tabletes de caldo de galinha)
  • 3 buquês de couve-flor
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 embalagem de requeijão (opcional)
  • 2 alhos-porós
  • 3 batatas grandes
  • 1 cebola ralada
  • 4 pães (para a torrada)
  • 6 dentes de alho em lâminas (para a torrada)

Modo de Preparar:

  • Refogue, com a margarina, o alho-poró e a cebola ralada.
  • Acrescente o caldo de galinha, a couve-flor e as batatas, acerte o sal.
  • Deixe cozinhar até as batatas amolecerem.
  • Bata tudo no liquidificador com uma lata de creme de leite.
  • Em uma frigideira doure, em pouco azeite, os cubos de sororoca já temperados somente com sal.
  • Na panela coloque o creme batido no liquidificador e acrescente a sororoca, já frita, somente para aquecer.
  • Ao servir coloque uma colher de requeijão e torradas com lascas de alho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Linguiça de Frango no Forno ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça de frango
  • 200 g de queijo mussarela fatiada
  • 200 g de apresuntado de peru
  • 1 cebola grande fatiada
  • 150 g de azeitona
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de maizena
  • 1 ½ colheres de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Orégano a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Ferva as linguiças depois corte no sentido do comprimento ou em rodelas e reserve.
  • Para o creme branco derreta a margarina e vá acrescentando o creme de leite, o leite com a maizena misturada e depois o caldo de galinha misture até formar o creme ou faça como for de seu costume.
  • Em um refratário distribua em camadas as linguiças e o apresuntado com as cebolas, regue com o azeite, espalhe o queijo e as azeitonas e despeje o molho branco.
  • Salpique o orégano e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, dependo de cada forno.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br