Ensopado de Cordeiro à Italiana

Ensopado de Cordeiro à Italiana

Ensopado de Cordeiro à ItalianaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 675 g de carne de cordeiro (paleta) sem osso e cortada em pedaços de 2, 5 cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 dentes de alho cortados bem finos
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 900 g de tomate pelado picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 folha de louro
  • 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços 2,5 cm
  • 225 g de vagem fresca limpa
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em pedaços 2,5 cm
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas ou cubos
  • 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada

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Sopa de Ervilha com Alecrim

Sopa de Ervilha com Alecrim

Sopa de Ervilha com AlecrimIngredientes:

  • 6 fatias de bacon cortadas em pedaços
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1,2 l de caldo de galinha
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilha seca
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco picado

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Risoto de Alcachofra com Presunto Cru

Risoto de Alcachofra com Presunto Cru

Risoto de Alcachofra com Presunto CruIngredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • ½ xícara (chá) de cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 xícara (chá) de fundo de alcachofra picada;
  • 50 g de presunto cru picado (Juliana);
  • ½ colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado;
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada e espremida.

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Ravióli com Molho de Tomate e Queijos

Ravióli com Molho de Tomate e Queijos

Ravióli com Molho de Tomate e QueijosIngredientes:

  • 500 g de ravióli recheado com queijo cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
  • Folhas de manjericão
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 g de purê de tomates frescos
  • 1 tablete de caldo concentrado de galinha

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