Arquivo da tag: Caldo de Bacon

Lentilha com Costelinha de Porco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lentilha
  • 4 cubinhos de caldo de bacon
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 1/2 kg de costelinha de porco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 cenouras em cubinhos
  • 2 tomates (sem pele nem sementes) picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubinhos de caldo de bacon, Dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente, por 20 minutos. Reserve.
  • Doure a cebola e a costelinha no óleo.
  • Junte o caldo de bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia.
  • Junte a lentilha reservada e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.libdigi.eu

Caldo de Feijão Goiano

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador.
  • Passe por peneira e sirva bem quente em canecas.
  • Salpique cebolinha verde, e torremos.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa de Abóbora e Batata Salsa

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1/2 kg de batata salsa
  • 250 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 caldo de bacon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite e colocar a abóbora e abatata salsa cortados cozinhar,
  • Juntar o caldo de bacon, a água e o sal.
  • Enquanto cozinha, corta-se o bacon em pedacinhos e colocar para fritar até ficar bem sequinho.
  • Separa a gordura e aguarde.
  • Colocar para bater no liquidificador ou com mixer a abóbora e a batata salsa.
  • Pegar uma panela e colocar um pouco da gordura do bacon, deixar esquentar bem e coloca por cima o creme que foi batido, pegar os pedacinhos de bacon fritos e jogar dentro, deixar ferver para engrossar um pouco e se precisar dá um retoque no sal.
  • Servir com pedacinhos de pão frescos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Quiabinha

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Ingredientes:

  • 20 quiabos cortados em rodelas miúdas
  • 2 calabresas grandes cortadas em pedaços miúdos
  • 2 calabresas Josefina defumada cortadas em rodelas miúdas
  • 2 caldo de bacon
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picado
  • Óleo
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • Tomate, pimentão e cebola cortados em pedaços não muito miúdos
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola picada com o alho e o óleo, junte as calabresas, deixe fritar um pouco
  • Em seguida coloque o caldo de bacon, a pimenta do reino e o extrato
  • Coloque um pouco de água e deixe as calabresas cozinharem, depois de cozidas, coloque os quiabos e esprema 1/2 banda de limão para não ficar com baba
  • Depois de tudo cozido acrescente o tomate, pimentão e a cebola, deixe ferver
  • Apague o fogo e deixe que eles terminem de cozinhar no vapor
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldinho de Feijão Goiano

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Ingredientes:

  •  1/2 xícara (chá) de azeite
  •  2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 l de água
  • 1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos
  • Retire do fogo e bata no liquidificador
  • Passe por peneira e sirva bem quente em canecas
  • Salpique cebolinha verde, e torremos.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br