Arquivo da tag: Caldinho

Caldinho de Beterraba e Alho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 beterrabas
  • Água o suficiente
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 10 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas em água abundante até amaciarem.
  • Escorra, retire a casca e coloque no liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Junte o vinagre, misture bem e adicione o creme de beterraba reservado.
  • Deixe cozinhar, até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  • Transfira para pratos individuais e se desejar, regue com 1 colher de sopa de creme de leite sobre cada um.
  • Sirva em seguida.

 Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Badejo e Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de postas de badejo limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/4 xícara (chá) de coentro
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 litro de água
  • 1 cabeça de peixe
  • ½ kg de batata descascada
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ tablete de caldo de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite metade do peixe no azeite aquecido até dourar.
  • Desfie e reserve.
  • No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o coentro, a cebolinha e um pouco da água.
  • Despeje em uma panela, junte a água e o peixe restantes, a cabeça de peixe e a batata.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Retire a batata, amasse-a com um garfo e reserve.
  • Separe a cabeça e as postas de peixe, desfie a carne e devolva à panela.
  • Adicione o leite de coco, o tablete de caldo de peixe e leve ao fogo, até ferver.
  • Então misture a batata reservada, o sal e deixe cozinhar até engrossar (cerca de 30 minutos).
  • Misture o peixe frito reservado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Feijão Picante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 envelope de meu instante caldinho de feijão maggi
  • Molho de pimenta
  • ½ colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Prepare o Meu Instante seguindo as instruções da embalagem.
  • Acrescente o coentro e sirva com molho de pimenta a gosto.
  • Nota: Se desejar acrescente croutons; carne de charque cozida e finamente desfiada; bacon torrado e bem sequinho ou linguiça calabresa.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldinho de Feijão Goiano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  1/2 xícara (chá) de azeite
  •  2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 l de água
  • 1 xícara de torresmo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o louro e deixe fritar até dourar
  • Acrescente o feijão, o caldo de bacon, a pimenta, a água e deixe cozinhar por 10 minutos
  • Retire do fogo e bata no liquidificador
  • Passe por peneira e sirva bem quente em canecas
  • Salpique cebolinha verde, e torremos.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldinho de Mocotó

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g ou ½ mocotó (peça para o açougueiro cortar a peça em rodelas)
  • 2 tomates médios maduros picados
  • ¼ de maço de salsinha picada
  • ¼ de maço de cebolinha picada
  • 2 colheres de óleo para refogar
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de colorau
  • ½ cebola média picada
  • 1 caldo de carne
  • 3 batatas médias
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho, a cebola e o tomate numa panela de pressão de pelo menos 4,5 litros.
  • Acrescente o mocotó e mexa bem refogando.
  • Acrescente duas pitadas de sal, o caldo de carne, o colorau e 4 copos de água, ou até o limite da sua panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora, ou até ficar macio.
  • Enquanto o mocotó cozinha pique as batatas sem casca e cozinhe somente com água e uma pitada de sal até ficarem bem molinhas.
  • Após cozido coloque a metade do caldo com a metade do mocotó sem o osso no liquidificador junto com as batatas cozidas e bata bem até ficar uniforme.
  • Despeje numa panela e acrescente o restante do mocotó e do caldo.
  • Leve ao fogo para levantar fervura, acrescente mais sal se necessário, só lembrando que quando o mocotó esfria, o sal fica mais apurado.
  • Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com