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Caldinho de Feijão com Bacon e Ervas

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Caldinho de Feijão com Bacon e ErvasIngredientes:

  • ½ pacote de macarrão cabelo de anjo
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 l de caldo de feijão batido e coado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pacote de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 200 g de bacon frito

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ao fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura, retire e deixe que escorra a gordura em papel toalha e reserve.
  • Na mesma panela, na gordura do bacon, junte o azeite e refogue em fogo médio o alho e a cebola.
  • A seguir junte o caldo de feijão, o gengibre e o sal, deixe que ferva e acrescente o macarrão aos poucos, mexendo sempre para não grudar, cozinhe brevemente, deixe a massa “al dente” (1 a 2 minutos no máximo), desligue o fogo.
  • Sirva as porções individuais, salpicadas com o cheiro-verde e o bacon reservado, e se preferir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para um sabor mais acentuado substitua o sal por tempero em pó sabor legumes a gosto.
  • Se preferir uma versão light, substitua o bacon por tempero em pó sabor bacon.

Fonte: Selmi – http://www.gastrovia.com.br

Caldinho de Camarão 08

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Caldinho de Camarão 08Ingredientes:

  • 250 g de camarões pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios
  • ½ cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão verde pequeno
  • ½ pimentão vermelho pequeno
  • 2 ramos de cheiro-verde
  • ½ limão
  • ½ colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de tabasco
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Retirar 250 g de camarão pequeno limpo do freezer 1 dia antes de servir e colocar na geladeira.
  • Em uma panela grande colocar 1 colher [sopa] de azeite de oliva, 2 tomates médios cortados em 4 partes, ½  cebola média cortada em quatro partes, 2 dentes de alho picados, ½  pimentão) verde pequeno, ½ pimentão vermelho pequeno, sem sementes cortado em 4 partes e 2 ramos de cheiro-verde.
  • Levar ao fogo baixo, mexer às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Depois colocar tudo no liquidificador bater até obter um molho espesso. se necessário, acrescentar um pouco de água.
  • Passar pela peneira, colocar na panela e voltar ao fogo por 10 minutos.
  • Acrescentar o camarão pequeno limpo, suco de ½ limão e ½ colher [sopa] de azeite de dendê e deixar por mais dez minutos em fogo médio.
  • Retirar do fogo, acrescentar ½ colher [chá] de sal, ½ colher [chá] de molho de tabasco e ½ xícara [chá] de leite de coco, mexer para incorporar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.viaki.com

Caldinho de Abóbora

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Pumpkin soupIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de abóbora madura sem casca picada
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
  • Junte a abóbora e refogue por três minutos, mexendo sempre em fogo baixo.
  • Adicione a água e o caldo e cozinhe na panela de pressão tampada, em fogo baixo, por cinco minutos ou até ficar bem macia.
  • Transfira para o liquidificador e bata bem.
  • Ponha na panela e misture a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo, até ferver.
  • Sirva em canequinhas ou potinhos, polvilhado com o cheiro-verde.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Caldinho de Feijões Mangueirenses

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Ingredientes:

  • 1/2 maço alecrim
  • 1/2 maço tomilho
  • 2 folhas louro
  • 100 g feijão-preto
  • 300 g feijão-carioca
  • 100 g feijão-fradinho
  • 150 g linguiça paio, cortada em rodelas
  • 100 g bacon em cubos médios
  • 100 g pimentão verde em cubos médios
  • 100 g cebola em cubos médios
  • 10 g alho picado
  • 30 ml azeite
  • 1 maço cebolinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os feijões com as ervas (alecrim, tomilho e louro) e o paio já dourado no azeite.
  • Enquanto cozinha, refogue no azeite o bacon, a cebola, o alho e o pimentão.
  • Reserve.
  • Assim que o feijão estiver pronto, bata o no liquidificador com o paio, os temperos refogados e um pouco da água do cozimento.
  • Acrescente água aos poucos até atingir a consistência de caldo.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva o caldinho quente em xícaras, e acrescente a cebolinha em cada porção.

Fonte: http://receitas.folha.com.br